油條是酸性還是鹼性

油條，又稱餜子，是一種古老的漢族麵食，長條形中空的油炸食品，口感鬆脆有韌勁，中國傳統的早點之一。那麼油條是酸性還是鹼性呢？

1、油條是鹼性。

2、所謂食物的酸鹼性，是指食物中的無機鹽屬於酸性還是屬於鹼性。食物的酸鹼性取決於食物中所含礦物質的種類和含量多少的比率而定，如鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進入人體之後呈現的是鹼性反應，如磷、氯、硫進入人體之後則呈現酸性反應。

3、油條以麵粉、酵母、食用鹼等為主要原料，輔料有水、糖、鹽等，口味偏平淡，主要工藝是油炸，屬於點心。正常的油條，斷面呈海綿狀，氣孔細密均勻，而“洗衣粉油條”表面光滑，順光時可見亮晶晶的顆粒，油條的斷面會出現大孔洞。

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