抱蛋鳳尾蝦的做法

步驟1

食材：蝦200克、雞蛋3個、小蔥2根。調味料：食用油10克、料酒3克、鹽1克、胡椒粉2克、生抽2克。

步驟2

蝦去頭、去殼、留蝦尾、抽蝦線、蝦背切開、加料酒、生抽、鹽、胡椒粉、拌勻、醃製20分鐘。

步驟3

雞蛋打散。

步驟4

小蔥切蔥花。

步驟5

熱鍋倒油、油溫5成熱時、放入蝦、煎1分鐘、翻面、倒入蛋液、單面定型後、撒蔥花。

步驟6

加蓋燜1分鐘、整塊盛出。