食材:西紅柿1個、蛤蜊200克、姜1塊、蒜2瓣
1. 西紅柿洗淨去蒂,對半切開後切小塊,姜1塊切片,蒜2瓣切片。蛤蜊放入淡鹽水中浸泡1小時後洗淨。
2. 鍋中放入適量水燒開,放入蛤蜊煮至開殼後撈出待用。
3.鍋中放入適量油,油溫燒至7成熱,放入姜蒜片爆香,放入番茄塊翻炒2分鐘至番茄軟爛後,加入適量清水燒開,放入蛤蜊繼續煮3分鐘,加入鹽1勺、雞精半勺、香油幾滴拌勻後撒上蔥花即可。