黄牛肉属于温热性质的肉食,擅长补气,是气虚之人进行食养食疗的首选肉食,就好象气虚之人进行药疗常常首选黄芪那样。下面一起来看看黄牛肉怎么做好吃?
1、各式食材准备。
2、黄牛肉切薄片,加入料酒10ml,生抽5 ml,盐1g,生粉5 g,食用油5 ml,拌匀腌制20分钟。
3、豆瓣酱剁碎,大蒜(留一些剁成碎末),生姜切片,鲜麻菇洗净后挤干水份备用。
4、热锅凉油,入豆瓣酱,大蒜,生姜翻炒。
5、小火炒出红油。
6、加入鲜磨菇。
7、翻炒至磨菇塌软。
8、加入适量清水,大火烧开。
9、加盐,鸡粉,适量葱段调味。
10、煮熟后的鲜磨菇捞出,铺在碗底。
11、下之前腌好的牛肉片。
12、煮至牛肉断生后,连汤汁一起倒在盛鲜磨菇的碗中。
13、铺上大蒜末,香葱末。
14、炒勺内烧滚热油。
15、趁热淋在蒜末葱末上即可。
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