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發表於:2024-01-11
甜麪醬,又稱甜醬,是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品。那...
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發表於:2024-02-23
甜麪醬是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,適用於烹飪醬爆和醬燒菜,如“醬爆肉丁”等,還可蘸食大葱、黃瓜、烤鴨等菜品,那麼甜麪醬是...
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發表於:2023-12-29
甜麪醬在北方廚房中是很常見的配料之一,是一種以麪粉為原料製作的調味醬,甜麪醬鹹甜兼具,有很多用法,那甜麪醬有什麼用呢?1、甜麪醬可以在炒菜時作為調味品食用。比如炒萵苣、芹菜等時,可以...
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發表於:2019-03-30
材料:去皮五花肉150克、麪條300克、豆腐乾1塊、黃瓜50克、黃豆20克、黃豆芽50克、胡蘿蔔50克、香菇2朵、八角2個、大葱1段、姜1塊、蒜3瓣、甜麪醬80克、黃醬80克、白糖20克步驟:1、黃豆...
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發表於:2021-06-16
烤麪筋醬料配方如下:把甜麪醬作為主料,先放10g的甜麪醬,再添加10g的芝麻醬,最後加入大豆油50g,辣椒粉10g,花椒粉3g,以及鹽和白糖各5g,姜、葱各5g。烤麪筋醬料配方烤麪筋的醬料不是唯一的。如果...
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發表於:2023-12-29
甜麪醬是一種很常見的醬料,在吃一些需要用麪皮包着的食物時比較常用到,像北京烤鴨就離不開甜麪醬,那麼甜麪醬可以做哪些菜呢?1、甜麪醬拌高麗菜心:甜麪醬拌高麗菜心特別好吃,平時可以把高麗...
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發表於:2019-05-28
五花肉洗淨剁成肉末,大蒜切蒜末,洋葱切粒,鍋裏放油,加蒜末炒香,再放五花肉末翻炒,肉末炒至發白時,放洋葱炒香,再加入黃豆醬和甜麪醬翻炒,炒到有香味溢出時,放鹽關火,放入幹辣椒麪,攪拌至辣椒麪熟透...
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發表於:2018-08-21
步驟1食材準備:茄子300g、葱末25g、蒜末25g、味精少許、白糖10g、高湯適量、甜麪醬適量、色拉油適量。步驟2茄子洗淨去皮,切成條備用。步驟3坐鍋點火,加入色拉油燒熱,放入茄條炸透,取出瀝油...
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發表於:2021-02-01
甜麪醬,又稱甜醬,是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。其味甜中帶鹹,同時有醬香和酯香,它的甜味來自發酵過程中產生的麥芽糖、葡萄糖等物質。鮮味來自蛋白質分解產生...
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發表於:2019-04-23
黃豆泡發,黃豆芽焯熟,五花肉、豆腐乾、香菇切小丁,胡蘿蔔、黃瓜切絲,姜葱蒜切末,水燒開,放黃豆、豆芽,焯熟撈出,油燒熱放八角炒香,加五花肉炒出油,加黃醬、甜麪醬、清水拌勻炸10分鐘,放豆腐丁、香...
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發表於:2019-05-26
五花肉切末,豆腐乾切丁,胡蘿蔔切絲,黃瓜切絲,姜切末,葱切成葱花,黃豆泡發,黃豆芽焯熟,水燒開,放黃豆、豆芽焯熟撈出,油鍋燒熱,放八角炒香,加五花肉煸炒,加黃醬、甜麪醬和清水炸10分鐘,放豆腐丁、香菇...
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發表於:2023-12-26
説到家裏常用的調味料,醬肯定是重要的一種。而廚房裏最常見的醬,要數豆瓣醬、黃豆醬和甜麪醬了,它們看起來顏色、質地差不多。那麼甜麪醬和豆瓣醬的區別是什麼呢?1、原材料不同:豆瓣醬主要...
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發表於:2023-12-29
黃豆醬是炸醬麪中常用到的一種調味料,有濃郁的醬香和酯香,口感上和甜麪醬比較接近,那麼黃豆醬和甜麪醬的區別有哪些呢?1、原料不同:甜麪醬是由麪粉製作而成的。先用水和麪,不經發酵即上籠蒸...
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發表於:2019-01-02
步驟1食材準備:肥腸300克、葱片30克、精鹽1勺、味精1勺、白糖1勺、紹酒1勺、澱粉2勺、甜麪醬1勺、色拉油2勺、雞湯200克。步驟2將煮熟洗淨的肥腸,切成菱形塊,裝入碗中備用。步驟3鍋中倒入...
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發表於:2024-02-23
炸醬麪在我國北方非常受歡迎,很多人也會在家自制炸醬麪,炸醬麪最精華的部分就是炸醬。那麼炸醬麪用甜麪醬還是黃豆醬呢?1、在製作炸醬的是,不能只用甜麪醬或者只用黃豆醬,正確的做法是將甜...
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發表於:2024-01-01
甜麪醬是生活中特別常見的一種醬料,它味道比較甜,是以麪粉為主要原料,經發酵加工加入適量食用鹽製成的一種深紅色濃稠醬狀物,它能直接吃還能做成多種不同的美食。下面來看看甜麪醬怎麼吃吧...
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發表於:2021-05-19
在日常生活中,甜麪醬比較常見的一種調味品,而且甜麪醬的應用也是相對比較廣泛的。甜麪醬主要是以麪粉為主要原料,經制曲和保温發酵製成的一種醬狀調味品。甜麪醬經歷了特殊的發酵加工過程...
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發表於:2019-01-01
步驟1食材:烏冬面100克、肉末150克、香菇3朵、黃瓜20克、姜3克、大蒜2瓣、小葱2根、西蘭花30克、食用油5克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、黃豆醬3克、甜麪醬2克、白糖1克。步驟2香菇切小...
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發表於:2018-10-04
步驟1準備食材:麪粉200克、生抽1茶匙、老抽1茶匙、蠔油1茶匙、白糖1茶匙、清水300毫升。步驟2碗中倒入麪粉,加入清水。步驟3然後倒入生抽、老抽,攪拌均勻。步驟4接着將調好的食材倒入鍋中...
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發表於:2018-06-06
豆腐乾、香菇洗淨,切成半釐米見方的小丁,姜1塊切末,葱切末,蒜切末,鍋中倒入適量油,油温燒至7成熱,放入八角炒香,加入五花肉煸炒出油,加入黃醬、甜麪醬、清水適量拌勻,小火炸10分鐘,放入豆腐丁、香...
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發表於:2018-04-23
1、五花肉、豆腐乾、香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。2、鍋中倒入適量油,油温燒至7成熱,放入八角炒香,加入五花肉煸炒出油,加入黃醬、甜麪醬、清水適量拌勻,小火炸10分鐘。3、放入豆腐丁、香...
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發表於:2020-04-21
步驟1食材:麪條100克、黃瓜100克、小葱2根、大蒜2瓣、香油2克、芝麻醬5克、醋1克、生抽2克、雞精1克,鹽1克。步驟2黃瓜切絲。步驟3小葱切葱花。步驟4大蒜切末。步驟5鍋中水沸後,下面條,煮3...
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發表於:2019-05-09
步驟1食材:麪條100克、平菇50克、火腿腸1根、小葱1根、大蒜3瓣、雞蛋1個。輔料:鹽1茶匙、生抽1湯匙、老抽1湯匙、白糖1茶匙、油適量、蠔油1湯匙。步驟2小葱切葱花。步驟3火腿腸切片。步...
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發表於:2019-04-24
食材:去皮五花肉150克、麪條300克、豆腐乾1塊、黃瓜50克、黃豆20克、黃豆芽50克、胡蘿蔔50克、香菇2朵、八角2個、大葱1段、姜1塊、蒜3瓣調料:甜麪醬80克、黃醬80克、白糖20克步驟:1、黃...
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發表於:2020-04-18
步驟1食材:水面100克、瘦肉150克、香菇3朵、黃瓜30克、姜3克、大蒜2瓣、小葱2根、食用油5克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、黃豆醬3克、甜麪醬2克、白糖1克。步驟2瘦肉切絲。步驟3香菇切絲...