關於麪包發硬的知識

麪包是熱愛烘焙的人都會接觸的食品，一塊好吃的麪包除了要在味道方面有十分優秀的表現之外，還要足夠蓬鬆、柔軟，但很多人自己在家做出來的麪包卻有發硬的現象，究竟麪包烤出來發硬是什麼原因...

先將高筋麪粉過篩一次後倒入盆中備用；發酵粉先用温水泡開，然後倒入麪粉中和麪，變攪拌邊加水，直到將麪粉揉成一個團；揉成麪糰後放在盆中靜置發酵一段時間(秋冬季3小時左右，夏季半小時)；時間到...

麪包放久了會發硬是因為麪包中含有的酵母菌失去了鬆軟效果。麪包中通常都會添加酵母菌，在它的作用下發酵的麪包會呈現一種鬆軟效果。但如果放置時間太長的話，它裏面的酵母菌也就會逐漸失...

麪包熱量跟它製作的工藝以及所加的材料有關，全麥麪包的熱量算是麪包類中最低的了，其中每100克全麥麪包熱量約為65大卡，而日常食用的一些酸奶麪包、肉鬆麪包熱量都相當高，有的比米飯都高很...

包子是大家比較喜愛的麪食，很多人往往包子蒸不好，其中主要是包子皮不鬆軟，導致包子吃起來口感不爽，那麼如何做包子發麪呢？1、麪粉的選擇上，建議用高筋小麥的麥芯粉，用這種麪粉包出的包子，發麪...

我們在日常做麪包時會聽到一發和二發，其實就是指麪包的一次發酵和二次發酵，麪包二發是為了更好的風味。那麼麪包二發發不起來怎麼辦呢？1、升高發酵温度、濕度。將麪糰在烤盤上排好後，放入...

麪包是比較常見的一種麪食，它是用麪粉製作而成的，做法比較多，口味豐富，很多人都會將麪包當早餐食用。有些人還會自己在家烤麪包吃，那麼烤的麪包硬怎麼回事呢？1、麪糰太硬了。用烤箱烤麪包的...

麪包的發酵時間對於麪包的鬆軟程度影響很大，如果發酵時間過長會導致烤出來的麪包軟塌不成型，那麼做麪包發酵要多久呢？1、將麪粉與水加酵母，按照比例和好面後即可放在烤箱開啟發酵功能發酵，...

以前剛學蒸包子的時候也象你説的那相，蒸出來不光滑，不發。上鍋之前都看着胖乎乎，挺圓潤的。但每次蒸好拿出來，包子皮就皺皺巴巴的，那麼下面我們來看看做包子怎麼發麪吧。1、蒸包子的面一定...

發麪包子的發麪方法是：酵母用300克左右的温水化開，然後分次加入到麪粉裏。攪拌成絮狀後揉成光滑麪糰，再蓋上保鮮膜發酵。麪糰發酵至兩倍大，成蜂窩狀就説明發酵好了。將麪糰取出輕揉排氣，分...

硬包和軟包的區別在於：1、包裝方式不同，2、軟硬度不同，3、性能不同，4、軟包比硬包更顯家居檔次，5、軟包可修飾不平木板。軟包和硬包的區別其實就是填充材料的厚度的區別。一般軟包填充物比...

麪包放久因澱粉老化而變硬。麪包製作過程中，澱粉吸水膨脹，焙烤時澱粉結構發生改變，使麪包變得鬆軟有彈性，儲藏時澱粉體積不斷縮小，氣體逸出使麪包變乾硬。而老化的澱粉黏度降低，使麪包由鬆軟...

做包子的時候都會有發麪、揉麪的過程，發麪的時候一般最好選擇熱水，這樣能增強酵母菌活性，但是水的温度又不宜過高，在30-40度左右即可，不然會將酵母菌殺死。1、做牛肉餡包子時，首先將牛肉切末...

北方大部分地區主要吃麪食，以麪粉製成的食物品種繁多，麪食好吃與否與麪粉發酵有很大的關係，那麼包子的麪粉怎麼發呢？1、材料準備：500g麪粉放於乾淨盆中，先把酵母粉放在盛有水的碗中攪拌均勻，...

包子是日常生活中的一種重要麪點，是我國流傳約2000年的一種麪食。現如今依然在我們的生活中佔有重要地位，特別是北方地方，另外早餐中也是最為常見的一種食物，很多家庭都會自己做包子蒸，但是...

1、常温保存法：將新鮮麪包裝入食品級塑料袋裏再紮緊袋口，放在常温下可保存兩天左右的時間，只要在兩天內吃完它，麪包的新鮮度不會有太大的影響。如果是自家烤制的麪包，出爐後冷卻到和手心温...

麪包放在常温下怕壞，放在冰箱裏會延長保證期，但是卻容易失去水分變硬，那麪包放冰箱變硬怎麼辦呢？下面和小編一起去看看。1、烤箱加熱：麪包冷了之後變硬，可以放在微波爐或者烤箱中加熱，使用微...

包子是一種飽腹感很強的主食，並且還是人們生活中不可或缺的食物，它是由面和餡包起來的，或者是由素餡做成的，做好的包子皮薄餡多，鬆軟好吃。那麼包子麪皮為什麼發黃呢？1、可能是泡打粉用量過...

在擀麪皮上撒些乾麪粉，讓乾麪粉均勻的分散，然後用半乾的乾淨毛巾包起來，以免喪失水分，裝入保鮮袋，放冰箱保存。擀麪皮在做好後，長時間儲存最容易水分流失，這樣是擀麪皮變硬的直接因素，我們可以...

在我們中國因為地域文化的差異所造成的飲食文化差異也是比較大，但是對於很多中國的南方人來説，他們也都會把米飯當做生活中的主食，可是對於很多北方人來説，他們則是更加傾向於吃上一些麪食...

水煎包用發麪做，口感才能又脆又軟，配上鮮香的餡料，美味爽口。做水煎包的面和好之後，加適量食物油，弄成麪糰並放置醒面，等待至麪糰發酵3倍大小才能開始後續步驟，這樣操作麪糰裏面疏鬆多孔，水煎...

先在麪粉中放入三分之一的玉米麪混合均勻，然後加入發酵面和適量温水揉成團，再放到温暖的地方靜置發酵，待麪糰發酵好後放入鹼水和白糖並揉透揉勻，最後將麪糰搓成長條，揪成劑子擺在籠屜上用旺...

把電飯煲插上電，把麪包裝在內膽裏放進去，蓋好蓋子捂幾分鐘，可以同時放瓶酸奶一起加熱，出來的麪包就變得柔軟，最下面那片貼着鍋底的麪包會有一點點幹，但口感還好不覺得硬。家裏若有微波爐或烤...

無論是過年過節還是日常生活中，大家閒來無事都喜歡自己在家動手做包子吃，但是畢竟不是專業的廚師也沒有充足的食材工具，所以做出來的包子總是有些不盡如人意問題百出，那蒸包子發青硬的原因...

微信有一個非常有意思的面對面紅包功能，好友通過掃碼就能領取紅包，那麼微信面對面紅包怎麼發呢？1、點擊微信右上角的【+】號；2、選擇收付款；3、在下面有一個面對面紅包點擊進入；4、選擇包紅...