關於炒絲瓜不變黑的知識

家裏桌子上一定經常見到絲瓜吧，在蔬菜裏是大家經常會吃的一種。絲瓜口感軟嫩，不論是和雞蛋一起炒，還是做湯都是非常好吃的。不過大家發現沒有，絲瓜炒着炒着就變黑了，不僅影響賣相還影響食慾...

苦瓜營養價值很高，因此很多人在夏天會定期食用苦瓜。但炒苦瓜若是不掌握技巧，很容易炒的太軟，太苦，又變色等等。那麼怎樣炒苦瓜不變色呢？1、用鹽水浸泡：在炒苦瓜之前，可以先用鹽水浸泡一下苦...

步驟1食材：絲瓜300克，海蠣子肉200克，姜3克，蒜3瓣，大葱20克調味料：食用油5克，生抽3克，鹽1克，糖1克步驟2絲瓜去皮，切片。步驟3海蠣子肉用清水洗淨。步驟4姜切絲。步驟5蒜切片。步驟6大葱切片。步驟...

步驟1食材：嫩南瓜300克、幹辣椒3個、大蒜3瓣、上海青20克。調味料：食用油5克、鹽1克、雞精2克。步驟2上海青對半切開，放入沸水鍋中焯燙40秒，撈出備用。步驟3嫩南瓜切絲，加入少許鹽拌勻醃製1...

1、在茄子炒之前先加入少許鹽顛拌均勻，醃製10分鐘左右，然後擠去醃出的水分，這樣處理後的茄子炒的時候就不會變黑了。2、在炒茄子的時候，可以適當的往鍋里加入一些食用醋或番茄丁，這樣炒出的...

1、絲瓜去皮洗淨切滾刀塊，雞蛋打入碗中，放入料酒1勺、水1勺、鹽小半勺調勻。2、鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，放入雞蛋炒熟後撈出，再放入適量油燒至油温7成熱，放入蒜末炒香後，放入絲瓜，絲瓜炒...

步驟1食材：西瓜皮400克，豬肉150克，大葱10克，紅椒1個，姜2克，蒜2瓣。調味料：食用油10克，澱粉2克，料酒3克，鹽1克，生抽2克，蠔油2克，雞精2克。步驟2豬肉切細絲，加入料酒、澱粉，拌勻，醃製15分鐘。步驟3大葱切...

裏脊肉洗淨切絲，放碗中，加料酒、生抽和澱粉拌勻，嫩南瓜洗淨切絲，青椒切絲，姜切絲，蒜切蒜末，鍋內倒適量油，油温燒至7成熱，放薑絲和蒜末炒香，再放入裏脊肉炒至變色，加入南瓜絲翻炒2分鐘。放入青椒絲...

紅薯葉是夏天最常吃的蔬菜，可是很多人炒出去的紅薯葉全是黑不拉幾的。看過以後徹底沒胃口了，那麼紅薯葉怎麼炒不會變黑呢？1、先將紅薯葉焯一次水，在水中加適量的鹽和油，油會包裹着紅薯葉，能...

步驟1食材：絲瓜300克、雞胸肉200克、姜2克、蒜2瓣、大葱10克調味料：食用油8克、鹽1克、生抽2克、雞精1克、白胡椒粉1克、料酒2克、澱粉2克步驟2雞胸肉切丁。步驟3加料酒、澱粉，拌勻，醃製15...

1、將絲瓜洗淨切片之後撒上食鹽塗抹均勻，再放進鹽水裏浸泡五分鐘左右，最後用清水沖洗一下再放入鍋中炒。2、將絲瓜倒入鍋中之後加入少許清水，再向鍋中撒一點食用小蘇打，即可防止絲瓜變黑。...

絲瓜切成滾刀塊，大蒜切末，鍋中倒入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜末炒出香味，接着放入絲瓜炒熟，放入鹽、雞精調味，盛出即可。怎麼清炒絲瓜食材：絲瓜2根，蒜末1碟，鹽1勺，雞精1勺清炒絲瓜的做法：1.絲瓜2...

絲瓜，一種很好吃的蔬菜，不僅味道好，營養還很豐富。然而很多人發現，自己用絲瓜做菜時，絲瓜會出現變黑的情況。那麼絲瓜怎麼處理不會黑呢？1、鹽水浸泡：炒絲瓜之前，可以先將絲瓜浸泡在鹽水中，這樣...

蓮藕是秋季的食物，不過隨着科技的發達，我們想什麼時候吃到蓮藕都可以，大冬天也不例外。蓮藕的口感非常好，而且蓮藕的製作方法還多種多樣。最常見的是炒藕片，可人家炒出來是又脆又白，我們自己...

食材：絲瓜2根，蒜末一碟步驟：1、大蒜切末備用，絲瓜2根切滾刀塊。2、鍋中加入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜末，翻炒幾下，放入絲瓜炒熟。3、放入鹽1勺，雞精1勺，調味後即可出鍋。...

1、絲瓜洗淨刨皮之後不洗，立刻炒。2、如果不能做到立即將絲瓜烹飪，可以用鹽醃着，或暫時泡在水裏。3、掌握好油温，必須要用中火來炒絲瓜，絲瓜子裏面是含有黑色素的，黑色素特別容易因為遇到高...

絲瓜炒雞蛋，是一道特別美味的家常菜，絲瓜脆嫩不發黑，特別好吃，雞蛋鬆軟鮮香，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店裏，和自己的家庭生活中，也經常能看到。那麼絲瓜炒蛋絲瓜要焯水嗎？1、不...

步驟1食材：蝦仁100克、絲瓜1根、番茄1個、大蒜2瓣、姜3克。調味料：食用油5克、鹽1克、胡椒粉1克、料酒2克、生抽2克、雞精1克。步驟2蝦仁加入胡椒粉、料酒、生抽，拌勻醃製10分鐘。步驟3絲...

茄子中含有一類酚氧化酶的物質，接觸氧氣後非常容易氧化變黑，因此很多人炒出來的茄子都黑乎乎的，那麼茄子怎麼炒不會變黑呢？1、切開後鹽水浸泡：切開後的茄子應立即用鹽水浸泡倆減緩氧化速度...

步驟1主料：米飯1碗、絲瓜200克。輔料：雞蛋1個、葱10克、醬油1湯匙、鹽1茶匙。步驟2絲瓜滾刀切成小塊。步驟3葱切成葱花。步驟4將雞蛋打入碗中打散，下炒鍋炒熟盛出來備用。步驟5用少量葱花...

絲瓜發黑的原因是空氣的氧化作用。絲瓜是日常生活中備受人們喜愛的食物，但是因為絲瓜的瓜籽中富含黑色素，所以在遇到高温時就會變成灰黑色。因而也有了防止絲瓜變黑的方法，比如在翻炒之前...

步驟1食材：嫩南瓜200克、瘦肉150克、大蒜3瓣、幹辣椒3個、澱粉2克、食用油5克、料酒2克、生抽2克、鹽1克、雞精1克。步驟2嫩南瓜切絲。步驟3大蒜切粒。步驟4幹辣椒切小段。步驟5瘦肉切...

步驟1食材：絲瓜300克，海蠣子肉200克，姜3克，蒜3瓣，大葱20克。調味料：食用油5克，生抽3克，鹽1克，糖1克。步驟2絲瓜去皮，切片，海蠣子肉用清水洗淨。步驟3姜切絲，蒜切片，大葱切片。步驟4熱鍋倒油，油温5成...

步驟1準備食材：絲瓜200克、火腿100克、油適量、鹽1茶匙、大蒜3瓣、蠔油1茶匙、小葱1根。步驟2絲瓜去皮切滾刀。步驟3火腿切片。步驟4大蒜切片。步驟5小葱切葱花。步驟6首先起鍋倒油，油温...

絲瓜是生活中常見的一種蔬菜，營養價值高，味道清甜，做法也有很多種，很多人喜愛做湯喝，那麼絲瓜湯怎麼做不發黑呢？1、挖去絲瓜蒂頭：烹調前建議先將絲瓜蒂頭挖去（略深一些），可以避免絲瓜加熱後容易...