關於滷菜技巧的知識

滷菜的種類比較多，味道香辣可口，吃起來很下飯，深受人們喜歡，很多人都會喜歡在家做滷菜，尤其是過年過節的時候。做滷菜是有一定講究的，那麼做滷菜要焯水嗎？1、做滷菜要焯水。2、滷菜經過焯水可...

滷菜是比較常見的一種菜品，它的種類比較多，有葷有素，吃起來香辣可口，很夠味，深受人們的喜歡，很多人都會喜歡吃滷菜。滷菜放一段時間之後就會容易氧化變色，那麼滷菜怎麼防止氧化變黑呢？1、滷水...

滷菜是很多人的愛，經常可以看到有人會買滷菜吃，滷菜是很受大家歡迎的一樣食物，滷菜的味道很爽口，很開胃，滷菜的種類也有很多，真的是美味到不行。但怎麼解決滷菜氧化發黑呢？1、滷品泡湯裏賣保...

1、將主料清洗乾淨，切成合適大小後冷水下鍋焯水20分鐘，然後撈起裏裏外外再清洗一遍。2、然後再準備適量八角、桂皮、草果、香葉、幹辣椒、生薑等，將其洗乾淨後瀝乾水分。3、接着起油鍋，放...

相信大家對於青菜並不陌生吧，在日常生活中，我們都會吃到青菜，青菜是我們想要保持膳食營養均衡的話，必須要適度攝入的食物。那麼炒青菜技巧有什麼呢？1、不等油冒煙才放菜。等到油鍋冒煙，這樣...

滷菜共分為紅滷系列、鹽焗系列、麻辣系列、紅滷系列、醬香系列、涼拌系列、涼拌系列等5類。滷菜都是醃製、風曬、煮燜或滷製後，經刀工處理，簡單包裝，即可食。滷菜有哪些品種?1、紅滷紅滷，...

花生是比較常見的一種食材，其吃法多樣，可以炒着吃，可以炸着吃，還可以燉湯，還可以用來做甜品等等，深受人們喜歡。那麼滷花生有什麼技巧呢？1、在煮花生的時候可以放入一點食用鹼。2、花生洗好後...

韭菜是一種非常農村非常常見的蔬菜，又叫懶人菜，其本身有特殊的強烈氣味，經常食用可以補腎、健胃、提神，是一種滋補身體非常好的蔬菜，現在市場上的需求熱度也不低，它適應性強，抗寒耐熱，很多種植...

1、將菜刀上的油污、菜肉沫等污漬清洗乾淨，放進水裏浸泡幾分鐘，讓其充分吸收水分；2、取出菜刀，緊貼着磨刀石表面，後部稍微翹起；3、一隻手拿刀，另一隻手摁住刀面，來回打磨即可；4、兩面都磨好後，再...

在燒烤食物中，最受歡迎的就是烤韭菜了，雖然韭菜很不起眼，但是想要烤出來的韭菜味道鮮美，需要一定的技巧才行。下面小編來説一下烤韭菜的技巧有哪些。1、要學會刷油：烤韭菜的時候由於韭菜是...

酸菜魚是比較受歡迎的一道美食，它的做法多樣，味道鮮美，營養豐富，深受人們喜歡，很多人都會經常吃酸菜魚，甚至會自己在家做酸菜魚。做酸菜魚是有一定講究的，那麼做酸菜魚有什麼技巧呢？1、魚的選...

炒菜小技巧：1、炒菜時加一點點白糖可以提鮮;2、最難熟的菜先下鍋，可以生吃的最後放;3、學會潑油，在做菜的中途潑油，菜色會比較明亮;4、炒生菜或者是生菜，要用手撕，口感會比較好;5、炒西藍花...

四川滷菜配方：八角25克、桂皮15克、小茴15～25克、甘草10克、三奈10克、甘菘3～5克、花椒20克、砂仁10克、草豆蔻5克、草果15克、丁香5～15克、生薑100克、大葱150克、紹酒100克、冰糖350～500...

眾所周知，髮菜是很多地方的一種菌類食品，髮菜在世界各地都有種植和分佈，是很早就出現的一種食物了。那麼髮菜挑選技巧是什麼呢？1、顏色：真髮菜為灰黑色；假髮菜呈烏黑色、黑褐色或綠褐色。2、...

説到滷肉飯，應該很多人都吃過吧。滷肉飯是生活中非常普遍的美食，無論去餐館還是各大美食城總能吃的到。那麼製作滷肉飯的小技巧有哪些呢？1、滷肉飯是一道著名的美食，製作的主要材料是五花...

長期以來淡菜都是比較受百姓青睞的，因為淡菜非常具有營養，而且淡菜可以做成各種美味佳餚，但有不少朋友不知道淡菜的選購技巧。下面小編來説一下淡菜選購技巧是什麼。1、觀察外形：觀察它的...

菠菜是人們一年四季當中都能夠吃到的一些蔬菜，而且它們的生長能力也是特別的強，只要我們學會一些種菠菜技巧，那麼就可以成功種植了，那麼種菠菜技巧是什麼呢？今天小編帶大家瞭解一下吧。1、...

滷菜店的涼菜很多朋友非常喜歡吃的，不過經常在滷菜店買還是比較貴的，所以有些朋友是想在家裏自己做的，畢竟涼菜的做法應該是比較容易的，那滷菜店的涼菜怎麼做？今天讓小編為大家介紹三種涼菜...

淡菜乾是一種常見的海產品，其肉質鮮美，價格也不高，因而受到大眾的喜愛。但是吃貨們到菜市場進行選購淡菜乾的時候，卻發現淡菜乾多不勝數，那麼淡菜乾選購技巧有哪些呢？1、外形：新鮮的淡菜乾一...

一説起紫菜，相信很多人都很愛吃，而紫菜最常吃的吃法就是紫菜雞蛋湯了，紫菜營養價值很豐富，那紫菜選購技巧是什麼呢？1、看紫菜的色澤，注意其色澤以紫紅色為好，如色澤發黑可能是隔年陳紫菜，如色...

點菜之前先確定出席的人數及酒店飯菜的分量，儘量做到平均一個人1-2個菜的標準；點菜時首先要了解桌上每個人的忌口，同時要注意葷素搭配和食材的多樣性，酸、辣、鹹、甜等不同的口味的菜都可...

青菜是我們想要保持膳食營養均衡的話，必須要適度攝入的食物。但是我們總是納悶為啥自己做不出飯店的炒青菜，又綠又好吃。那麼究竟炒青菜技巧有哪些呢？下面一起來看看。1、不等油冒煙才放...

將滷菜放到冰箱裏面,一般可以放3-4天左右,時間也不能太長,而在保存的時候需要先將滷菜進行密封,否則會導致口感流失,同時有害這樣繼續食用的話,會對人體健康造成不利影響。一般來説冷...

滷菜是很多人喜歡吃的食物之一，不管是東南西北還是男女老少，不同口味，不同類型的滷菜征服了許多人的胃。很多人就想着自己學點滷菜技術，自己就能在家做着吃。滷水都是反覆使用的，用的次數越...

步驟1準備食材：藕200克、小葱1根、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香葉5克、冰糖5克、鹽1茶匙、紅油1茶匙、醬油1茶匙。步驟2藕去皮洗淨。步驟3小葱切成葱花。步驟4首先將藕片放入砂鍋中，再...