關於燒雞口味的知識

每年冬天我家經常做燒雞吃，大家可不要小瞧這道燒雞啊，雖然做法挺家常的，但是吃起來色香味全，就連雞肉都很軟嫩，家人都挺愛吃的。那麼燒雞怎麼做呢？1、姜葱一起塞入雞肚中。2、整隻雞經焯水。...

步驟1所需食材：雞翅500克，幹榛蘑30克，生薑1塊，八角1顆，草果1個、老抽1湯匙，鹽2茶匙，冰糖5克。步驟2薑切片。步驟3榛蘑清水浸泡50分鐘。步驟4雞翅冷水下鍋，焯水5分鐘，撈出瀝乾。步驟5燉鍋中倒入...

雞肉洗淨，姜切成片，蒜切粒，幹辣椒剪成段，鍋中倒適量油，油温燒至5成熱，放雞肉塊煸炒2分鐘，再加薑片、蒜粒、花椒、幹辣椒段和豆瓣醬炒出紅油，加入料酒、老抽炒勻，加清水大火煮開，轉小火燜煮10分鐘...

步驟1準備食材：雞翅5個、水髮香菇60克、胡蘿蔔50克、土豆50克、山藥50克、大葱1段、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、豆瓣醬1湯匙、生抽1湯匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2胡蘿蔔切滾刀。步驟3土豆...

步驟1準備食材：雞胗100克、小葱1根、姜1塊、蒜3瓣、鹽1茶匙、白糖1茶匙、燒烤料15克、白芝麻5克、料酒1茶匙、油適量。步驟2雞胗洗淨切片。步驟3小葱切葱花。步驟4薑切片。步驟5蒜切片...

步驟1準備工作：烏雞200克、腐竹50克、小葱1根、蒜3瓣、姜1塊、醬油1湯匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、料酒1茶匙、油適量。步驟2烏雞洗淨剁塊。步驟3小葱切葱花。步驟4姜切薑絲。步驟5蒜切沫...

步驟1主料：雞翅150克、雞爪150克。輔料：姜1塊、大蒜2瓣、大葱半根、八角2個、香葉1片、生抽5克、老抽5克、料酒5克、鹽1克、白糖1克、油適量。步驟2薑切片。步驟3大蒜切片。步驟4大葱切...

雞腿就是雞的腳到腿的部位，雞腿的肉質相比與其它部位的肉要更加的緊緻一些，雞腿可以説是雞身上營養價值最為豐富的部位，下面一起來了解一下紅燒雞腿要燒多久。1、紅燒雞腿要燒十五到二十...

1.雞腿洗淨切塊，土豆去皮切塊，放入清水中，胡蘿蔔切塊，葱薑蒜切片；2.鍋中放入適量水，放入雞腿煮開，撈出待用；3.鍋中放入適量油，油温燒至6成熱，放入八角炒香，加入雞腿翻炒，放入葱薑蒜、老抽半勺、鹽1...

燒雞和扒雞的區別在於製作工藝不同。扒雞以“扒”為主，即用葱、姜熗鍋，再將生料或蒸煮的半成品放入;並加入其他調味品、添好湯汁後，再用温火烹至酥爛，最後勾芡起鍋。而燒雞的製作技法是“...

步驟1準備食材：雞蛋250克、鹽1勺、味精1勺、雞精1勺、清水適量、色拉油適量。步驟2將雞蛋打入碗中，加鹽、味精、雞精、清水，攪拌至調料完全融化。步驟3鍋中倒入少許油，油温燒至8成熱後，倒入...

步驟1準備食材：雞爪200克、油適量、鹽1茶匙、白糖1茶匙、醬油1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、花椒5克、青椒10克、紅椒10克、小葱1根。步驟2雞爪剪去指甲，剁成小塊。步驟3薑切片。步驟4蒜切片。步...

步驟1準備食材：雞200克、油適量、鹽1茶匙、八角5克、丁香5克、姜1塊、小葱1根、醬油1茶匙、胡蘿蔔50克、青椒30克。步驟2雞洗淨剁塊。步驟3胡蘿蔔洗淨切塊。步驟4青椒切圈。步驟5薑切片...

步驟1準備食材：公雞200克、土豆200克、料酒1茶匙、姜1塊、蒜3瓣、胡椒粉1茶匙、小米椒5克、大葱1段、老抽1茶匙、鹽1茶匙、油適量。步驟2公雞洗淨剁成小塊。步驟3土豆去皮切塊。步驟4姜...

步驟1準備食材：雞肉300克芋頭100克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、姜1塊、蒜10克、老乾媽1茶匙、雞精1茶匙、青椒20克、紅椒10克、白芝麻3克。步驟2雞...

步驟1食材：蘑菇300克、雞蛋2個、大蒜2瓣、姜1克、小葱1根、食用油5克、鹽1克、生抽2克、蠔油1克。步驟2蘑菇切片。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5小葱切葱花。步驟6雞蛋打散。步驟7...

道口燒雞是河南省安陽市的特色傳統名菜之一，被譽為中華第一雞，該菜品由安陽市滑縣道口鎮“義興張”世家燒雞店所制，是我國著名的特產。道口燒雞與北京烤鴨、金華火腿齊名。用多種名貴中藥...

步驟1食材：板栗150克、雞肉500克、姜1塊、小葱1根、生抽1勺、料酒1勺、白糖1勺、鹽1勺。步驟2雞肉洗淨斬成小塊。步驟3小葱切段。步驟4薑切片。步驟5栗子放入鍋中煮5分鐘後撈出瀝乾，雞肉...

步驟1主料：雞蛋3個，涼粉500克，大蒜3瓣。輔料：鹽1茶匙，生抽1湯匙，五香粉2克。步驟2雞蛋打入碗中，打散。步驟3涼粉切小塊。步驟4大蒜拍碎切末。步驟5鍋中熱油，倒入雞蛋，炒至定型，盛出。步驟6另起鍋...

步驟1食材：田螺500克、紫蘇10克、小米椒5個、大蒜5瓣、姜3克。調味料：食用油10克、鹽1克、豆瓣醬1克、生抽2克、料酒4克、花椒1克、八角1個。步驟2田螺洗淨，敲去螺尾。步驟3小米椒切片。...

步驟1準備食材：雞翅200克、冬瓜200克、青椒1個、紅椒半個、姜1塊、大蒜2瓣、小葱1根、雞精1勺、生抽3克、料酒1勺、胡椒粉2克、鹽1勺。步驟2雞翅洗淨切塊。步驟3冬瓜洗淨切寬2釐米左右...

步驟1準備食材：雞翅150克，雞爪150克，姜1塊，蒜2瓣，大葱半根，八角2個，香葉1片，生抽5克，老抽5克，料酒5克，鹽1克，白糖1克，油適量。步驟2薑切片。步驟3大蒜切片。步驟4大葱切片。步驟5鍋中倒入適量清水，倒...

燉雞別直接焯水，用冷水焯水才是合適的。雞肉突遇熱水，體內的血水很難煮出來，而冷水入鍋的話，在水熱的過程中，雞肉會慢慢放鬆，雞肉體內的血水也會慢慢煮出來，這樣雞肉的腥味才能夠徹底去除掉，雞...

步驟1準備食材：雞腿1個、掛麪60克、青菜10克、花椒2克、八角1個、姜1塊、冰糖2粒、葱1根、蒜2瓣、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、食用油適量。步驟2薑切片。步驟3蒜切片。步驟4葱切段...

步驟1食材：香芋200克、雞半隻、姜2克、大葱10克、小葱1根、幹辣椒3個。調味料：食用油5克、糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉2片。步驟2香芋切滾刀塊。小葱切葱花...