關於餡料做法的知識

很多人開始在自家玩起包包子了，因為自家包的包子會比外面要衞生安全一些，但有時候餡料做太多了，那如何保鮮餡料呢？1、冰箱冷藏：如果是近幾天要吃的，可以直接放進冰箱的冷藏處，最好是把包子餡...

步驟1食材：熟鹹鴨蛋黃50克、全蛋液150克、椰漿60克、淡奶油90克、低筋麪粉40克、澄粉40克、奶粉30克、高度白酒1克。調味料：細砂糖80克、黃油45克。步驟2鹹蛋黃噴上高度白酒，蒸鍋放水燒沸...

步驟1準備食材：豬肉200克、花椒5克、八角5克、桂皮5克、香葉5克、大葱1段、姜1塊、鹽1茶匙、十三香1茶匙、蠔油1茶匙、生抽1茶匙、白糖1茶匙、油適量。步驟2豬肉洗淨剁成末。步驟3大葱...

春捲餡料的配法：1、準備好鮮豬肉糜、鮮香菇、薺菜等原料以及鹽、生抽、生薑粉、料酒等配料。2、將薺菜洗乾淨，用開水焯後，撈出瀝乾，切成碎末。3、香菇洗淨後切成碎末。4、鮮豬肉糜加生薑粉...

步驟1食材：豆角250克、肉末150克、大蒜3瓣、姜3克。調味料:食用油5克、鹽1克、味極鮮3克、耗油2克、雞精1克。步驟2豆角去筋，切小丁。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5炒鍋中油温5成熱...

先提前將蝦米用温水浸泡至軟，留下泡發蝦米的水備用，然後分別將蝦米撈出。再將葱、姜都切成大小均勻的末，在豬肉餡里加入切碎的葱、姜、蝦米、加入鹽、雞蛋、白糖、味精，攪拌均勻;用筷子將...

1、白菜剁碎，姜切末，放入肉餡中拌勻，加入鹽半勺、雞精半勺、生抽1勺、蠔油1勺拌勻;2、將餡料放入餃子皮中，一個個包好;3、放入蒸鍋蒸18分鐘，關火燜2分鐘即可。...

步驟1準備食材：蓮菜200克、五花肉100克、大葱1段、姜1塊、鹽1茶匙、生抽1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量。步驟2蓮菜去皮切塊。步驟3五花肉洗淨剁成末。步驟4大葱切末。步驟5姜切末。步驟6...

步驟1準備食材：餃子皮50克、牛肉100克、大葱1段、料酒1茶匙、生抽1茶匙、鹽1茶匙、雞精1茶匙、小葱1根。步驟2大葱切末。步驟3小葱切葱花。步驟4牛肉洗淨剁成末。步驟5首先容器中放入牛...

拌羊肉餡兒的調料有：葱、姜、王守義十三香（適量）、花椒、料酒、生抽、香油、鹽、雞精、胡椒粉、醬油、香油、花生油。羊肉餡餃子的風味特色主要體現在其餡心上，因此，餡料調製的好壞將直接影...

蓮蓉餡是由蓮子、油、糖做的。純蓮蓉餡月餅要求餅餡除糖、油脂外，其他原料100%使用蓮子；蓮蓉餡月餅則要求餅餡除糖、油脂外，其它原料中蓮子也要大於60%。蓮蓉餡的做法材料：蓮子300克、白砂...

1、熬製調料水，將準備好的白蔻，香葉，花椒，生抽，薑片，桂皮，料酒等香料加入水中，大火燒開後小火熬製一分鐘，聞到香味後關火。2、待調料水放涼之後開始和餡，帶上手套，將肉餡在盆中反覆攪打（沿同一方向...

步驟1準備食材：紅豆200克、白糖50克、油適量。步驟2將紅豆提前用水浸泡一晚。步驟3首先起鍋燒水，將泡好的紅豆放入鍋中，然後中火燜煮40分鐘，煮至軟爛，盛出備用。步驟4接着將煮好的紅豆倒入...

步驟1準備食材：五花肉末100克、白蘿蔔100克、大葱1段、姜1塊、醬油1茶匙、鹽1茶匙、味精1茶匙、紅椒10克、生抽1茶匙、耗油1茶匙、胡椒粉1茶匙、油適量。步驟2白蘿蔔去皮切末。步驟3大...

1、準備好葱、鹽、五香粉、味極鮮醬油、雞精、香油、料酒、薑末；2、在準備好的肉餡中倒入五香粉、料酒、雞精、香油、醬油、薑末，醃製半小時左右；3、加入適量的清水，清水少量多次加，不要一...

將紅豆浸泡十二小時，與水一起放進電飯煲中煮至軟爛；然後將紅豆撈出來晾涼後搗爛，再將其倒入攪拌機中攪拌；鍋中放入豬油，再放入豆沙蓉和適量白糖翻炒均勻。紅豆沙怎麼做成餡料紅豆沙可以用來...

準備雞蛋、蝦子、韭菜、鹽、五香粉等材料，在鍋中放油，油熱後轉小火，然後放入雞蛋翻炒鏟碎備用。再把蝦子去殼去蝦線洗乾淨備用，韭菜切成末。接着在炒好的雞蛋內加入油、鹽巴、五香粉攪拌均...

步驟1食材：鮮蝦10只、胡蘿蔔50克、香菇2朵、小葱1根、鹽1克、生抽1克、蠔油1克。步驟2鮮蝦去殼去蝦線。步驟3鮮蝦剁碎。步驟4胡蘿蔔切末。步驟5香菇切末。步驟6小葱切末。步驟7蝦蓉中加...

步驟1食材：花生餡150克，麪粉200克。調味料：酵母2克，白糖5克。步驟2酵母放入120克温水中，加入白糖，攪拌均勻。步驟3倒入麪粉中，一邊倒水一邊攪拌麪粉，再揉成光滑麪糰。步驟4將麪糰分為80克一個...

步驟1食材：肉末250克、土豆200克、大葱10克、姜3克。調味料：豆瓣醬3克、鹽1克、花椒粉1克、胡椒粉1克、生抽3克、雞精1克、白糖1克、花生油2克。步驟2土豆去皮，擦細絲。步驟3大葱切末。步...

步驟1準備食材：蓮子200克、白糖20克、鹽1茶匙、油適量。步驟2蓮子洗淨，泡水30分鐘。步驟3首先在電飯煲中加入200毫升清水，再放入蓮子煲30分鐘，盛出備用。步驟4然後將煮好的蓮子倒入破壁機...

步驟1準備食材：韭菜200克、雞蛋2個、油適量、鹽1茶匙、糖1茶匙、生抽1茶匙。步驟2韭菜洗淨切末。步驟3雞蛋打散備用。步驟4首先鍋內倒油，油熱倒入雞蛋液，放入食鹽，炒散盛出備用。步驟5然後...

黑芝麻有着豐富的營養價值，不僅可以補肝腎，還可以益精血，除此之外黑芝麻的還有其他的功效。而過幾天就要到中秋了，很多朋友喜歡自己做月餅，而黑芝麻餡的月餅也非常好吃。那麼怎麼做黑芝麻餡...

步驟1食材：肉末250克、苦瓜2根、雞蛋1個、姜3克、小葱2根、生粉5克、生抽2克、蠔油1克、鹽1克、胡椒粉1克。步驟2苦瓜切段，去瓤。步驟3姜切末。步驟4小葱切末。步驟5肉末中加入雞蛋。步...

步驟1準備食材：豬肉200克、雞蛋1個、混沌皮50克、香菇50克、包菜50克、油適量、鹽1茶匙、生抽1茶匙、耗油1茶匙、雞精1茶匙、姜1塊、蝦皮5克。步驟2豬肉洗淨去皮剁成末。步驟3香菇切末...