三伏天養生，要多吃酸、甘的食物，儘量不吃辛辣温燥食物。在烹調方面，涼拌、清炒是夏季最佳吃法，能最大程度地保持蔬菜的營養；再輔以適量的醋、醬、葱、姜、蒜和芥末，可促進食慾和消化外，還抑菌、降脂、調血壓。
西瓜、苦瓜、冬瓜、黃瓜、絲瓜、番茄等果蔬有利尿補水的作用，是首選祛暑食物。此外，入伏飲食還要注意增加營養，食物以易消化為宜，少吃油膩和辛辣的食物，少飲酒、少抽煙。
三伏，是初伏、中伏和末伏的統稱，是一年中最熱的時節。每年三伏天出現在公曆7月中旬到8月中旬，其氣候特點是氣温高、氣壓低、濕度大、風速小。“伏”表示陰氣受陽氣所迫藏伏地下。三伏有初伏、中伏和末伏之分，它的日期是由干支歷的節氣日期和干支紀日的日期相配合來決定的。
我國傳統的推算方法規定，夏至以後的第3個庚日、第4個庚日分別為初伏和中伏的開始日期，立秋以後的第一個庚日為末伏的第一天。因為每個庚日之間相隔10天，所以初伏、末伏規定的時間是10天。又因為每年夏至節氣後的第3個庚日(初伏)出現的遲早不同，中伏的天數就有長有短，可能是10天，也可能是20天。
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