甘油是什麼

甘油的化學名稱是丙三醇，是一種無色、無臭、味甜的有機物，一般是澄明、粘稠的液體。

甘油是由斯柴爾在1779年發現，後來在1823年，因為丙三醇中的一種物質在希臘語中是甘甜的意思，所以取名為甘油。甘油因為其獨特的性質在許多方面都有用途，比如在工業方面，甘油可以製造硝化甘油、醇酸樹脂和環氧樹脂等；在日用方面，可以作為添加劑使用在果汁、果醋、果酒中；在醫藥中，甘油可以用來穩定血糖和胰島素等。