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什麼是低筋麪粉
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生活
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低筋麪粉是指水分13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉,通常用低筋麪粉做
蛋糕
、點心等。低筋麪粉具有養心、益腎、除熱、止渴等作用。優質的低筋麪粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。
Tags:
麪粉
低筋
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