鴨肉燉冬瓜沒有毒,只是為鴨子和冬瓜都是涼性食品。涼性的東西吃多了容易導致肚子疼,造成拉肚子的現象。不過鴨肉燉冬瓜適合在夏天吃,有去火又利濕的功效。不適合在冬天吃,即使冬天吃也要少吃。
鴨肉燉冬瓜為什麼有毒
鴨肉燉冬瓜是我們餐桌上常見的一道菜,不僅做法簡單,還有敗火利濕的功效。但是有很多人説鴨肉燉冬瓜有毒,其實鴨肉燉冬瓜沒有毒,鴨肉和冬瓜都是再熟悉不過的食材了,兩者是不相剋的。之所以説鴨肉燉冬瓜有毒,是因為鴨子和冬瓜都是涼性食品,涼性的東西多吃會肚子疼,可能會拉肚子。所以鴨肉燉冬瓜適合在夏天吃,不適合在冬天吃,即使冬天吃也要少吃。
鴨肉燉冬瓜的做法
1、鴨腿切小塊,生薑切薄片,冬瓜切塊,香葱切成葱花。
2、鍋中燒水,加入薑片同煮,鴨肉冷水入鍋焯水,水開後,鴨肉撈出過熱水瀝乾水分。同煮的薑片也撈出瀝水。
3、鍋中倒少量油,加入鴨肉煸炒,至鴨肉微黃,鴨皮出油。
4、加入豆瓣醬翻炒,炒出香味,讓醬裹滿鴨肉。
5、加入料酒、焯水時的薑片、冬瓜塊翻炒均勻,
6、加入開水,水不要多,冬瓜含水量較大,燉的過程中會出水,沒過食材即可,小火燉20分鐘左右。
7、加鹽調味,出鍋撒葱花,鴨肉燉冬瓜就可以吃啦。