步驟1
準備食材:鴨肉500克、冬瓜300克、鹹魚35克、生薑1塊、乾貝20克、鹽1勺。
步驟2
先將鴨肉洗淨,剁成小塊。
步驟3
姜切成末。
步驟4
冬瓜切塊。
步驟5
鹹魚切塊。
步驟6
鍋中加入鴨肉。
步驟7
加一勺料酒焯水。
步驟8
撈出洗淨血水。
步驟9
放入鹹魚、乾貝,油炸片刻,撈出裝盤備用。
步驟10
砂鍋中加入鹹魚、乾貝。
步驟11
砂鍋中鴨肉塊,倒入薑片。
步驟12
加入清水沒過食材。
步驟13
煮30分鐘。
步驟13
加入冬瓜,繼煮30分鐘。
步驟14
最後調入1勺鹽即可。