食材簡介:
黃花菜,又稱金針菜、忘憂草、宜男花等,是百合科萱草屬植物。中國南北各地均有栽培,四川渠縣被稱為“中國黃花菜之鄉”。黃花菜根莖肉質,花梗較短,黃蕾呈細長條狀,有淡黃色、橘紅色以及黑紫色等多個品種。黃花菜耐瘠、耐旱,對土壤要求不嚴,地緣或山坡均可栽培。
營養功效:
黃花菜營養價值高,被視作“席上珍品”,其中含有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂肪、碳水化合物以及鈣、磷等營養成分,可以促進大便排泄、防治腸道癌瘤以及抑制癌細胞生長。另外,黃花菜中還含有豐富的卵磷脂,有較好的健腦、抗衰老功效。中醫認為,黃花菜性平味甘,有清熱利尿,解毒消腫,利水通乳等功效。
適宜搭配:
那麼,黃花菜適合與哪些食物進行搭配呢?
黃花菜和豬肉搭配,可以防治神經衰弱、消除記憶力減退;
黃花菜和雞蛋搭配,能夠清熱解毒、滋陰潤肺;
黃花菜和蘆筍搭配,可以輔助治療各種貧血;
黃花菜和鱔魚搭配,可通血脈、利筋骨;
黃花菜和梅頭肉搭配,能夠生津止渴、利尿通乳。
常見做法:
在生活中,黃花菜還有哪些常見的做法呢?