步驟1
食材:牛奶30克、低筋麪粉32克、雞蛋2個、檸檬汁3滴。調味料:細砂糖20克。
步驟2
雞蛋蛋白蛋黃分離。
步驟3
蛋黃中加入牛奶拌勻,篩入麪粉,攪拌至無顆粒狀。
步驟4
蛋清中滴入檸檬汁,分3次加入細砂糖,打發。
步驟5
將蛋白倒入蛋黃糊中切拌均勻。
步驟6
平底鍋小火預熱,舀部分蛋糊在鍋中,蓋蓋,小火燜5分鐘。
步驟7
開蓋,翻面,再蓋蓋小火燜1分鐘。
步驟8
關火燜30秒即可。