老抽是醬油嗎

老抽是一種做菜很常見的調料，它可以起到很好的調色和調味作用，讓我們做出來的菜品色香味俱全，那麼老抽是醬油嗎？

1、老抽是醬油。

2、市面上的醬油可以分為老抽和生抽兩種，其中生抽是以大豆和脱脂大豆或小麥、麪粉為原料，經過釀造、發酵而成的，而老抽是在生抽的基礎上加入了焦糖，經過特殊工藝製作的，兩種不同醬油的用途也有所區別，因此我們説的老抽也是醬油，但是醬油不能説是老抽。

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