步驟1
準備食材:基圍蝦200克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、料酒1茶匙、白糖1茶匙、白醋1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根。
步驟2
基圍蝦減掉蝦鬚,去掉蝦線。
步驟3
姜切絲。
步驟4
小葱切葱花。
步驟5
首先起鍋燒熱水,水開放入基圍蝦焯水2分鐘,撈出備用,然後起鍋倒油,油温6成熱,放入薑絲,炒出香味,再倒入基圍蝦翻炒2分鐘。
步驟6
接着加入料酒、白糖,翻炒均勻,再加入白醋、鹽、生抽,加適量清水燜煮5分鐘。
步驟7
最後擺入盤中,撒上葱花即可。