豆豉是一種美味的食物,經常用來拌飯拌麪或者炒菜吃,那麼,豆豉怎樣製作呢?下面就來介紹一下豆豉的做法,一起來看看吧!
1、將黃豆洗乾淨,在水裏泡一天。
2、將黃豆煮熟,豆和水的比例在2:1左右即可。
4、將豆子放進帶蓋的不鏽鋼鍋裏,在温暖的地方發酵一週左右,發酵好的豆子之間有滑滑的粘液即可。
5、姜切成末。
6、將煮豆水倒入發酵好的黃豆裏,將生薑末、鹽、剁椒入豆子拌勻。食鹽的用量根據豆子的多少決定,因為剁椒有。攪拌均勻即可。
7、將水豆豉裝入玻璃容器中保存,放上半天可以吃了。注意:室温下不能放太久,不然會容易變酸。
以上就是關於豆豉怎樣製作的全部內容。