步驟1
準備食材:茄子200克、腐竹200克。輔料:豆豉50克、小葱1根、食鹽1勺、紅椒30克、食用油適量、生抽1勺。
步驟2
茄子洗淨,切條。
步驟3
腐竹提前用水泡發,然後撈出,切成小段。
步驟4
紅椒切絲,小葱切葱花。
步驟5
鍋燒熱,放少許油,放入茄條,翻炒均勻。
步驟6
翻炒至變軟後,再放入腐竹,繼續翻炒。
步驟7
放入紅椒絲、豆豉,繼續翻炒。
步驟8
調入鹽、生抽,翻炒均勻,出鍋裝盤即可。