步驟1
食材:五花肉100克,土豆150克,白米飯1碗,蒜2瓣,姜1克,大葱10克,小葱2根。調味料:食用油8克,鹽1克,生抽2克,老抽1克,冰糖2克,八角半個,料酒1克,幹辣椒3個。
步驟2
五花肉切塊。
步驟3
土豆去皮,切塊。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒜切粒。
步驟6
大葱切片。
步驟7
幹辣椒切段。
步驟8
小葱切葱花。
步驟9
熱鍋倒油,油温4成熱時,下五花肉,煸炒出油,淋入料酒,去腥,加冰糖、幹辣椒、葱、姜、蒜,炒出糖色。
步驟10
倒入300毫升清水、鹽、生抽、老抽、八角,燜煮20分鐘。
步驟11
倒入土豆,再燜煮15分鐘,盛出五花肉土豆,鍋中留湯汁,倒入米飯,炒勻,燜煮3分鐘。
步驟12
盛出,再鋪入五花肉土豆,撒葱花。