關於四川芋兒雞做法的知識

芋兒雞是一道四川的漢族名菜。屬於川菜家常菜之一，現在很多人都想在家制作四川芋兒雞，但是不知道四川芋兒雞做法是什麼，今天小編給大家分享一下四川芋兒雞的做法吧。1、準備食材，雞肉，筍乾...

碗中倒入豌豆粉，加少量鹽和4.5碗水拌勻靜置5分鐘；將豌豆粉倒入鍋中，小火順時針一直攪拌，直到盛起來不斷線為止；煮好後盛到碗裏晾涼，蓋上保鮮膜放冰箱2小時；取出用盤子蓋在碗上，切成條狀。姜蒜...

步驟1食材：水面120克、黃瓜半根、花生碎10克、小葱2根、大蒜2瓣調味料：菜籽油2克、辣椒油3克、醋1克、生抽3克、雞精1克、白糖1克步驟2黃瓜切絲。步驟3小葱切葱花。步驟4大蒜切末。步驟5...

步驟1準備食材：雞肉300克芋頭100克、油適量、鹽1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、老抽1茶匙、小葱1根、姜1塊、蒜10克、老乾媽1茶匙、雞精1茶匙、青椒20克、紅椒10克、白芝麻3克。步驟2雞...

步驟1食材：去骨雞腿2個、香芋150克、姜3克。調味料：蠔油2克、白糖1克、老抽1克、生抽1克、鹽1克、白胡椒粉1克。步驟2薑切片。步驟3香芋切塊。步驟4雞腿肉切小塊，加老抽、薑片、蠔油、白...

步驟1食材：香芋200克、雞半隻、姜2克、大葱10克、小葱1根、幹辣椒3個。調味料：食用油5克、糖3克、鹽1克、生抽2克、老抽1克、料酒2克、八角1個、香葉2片。步驟2香芋切滾刀塊。小葱切葱花...

食材：雞肉塊500克，幹辣椒5個，生薑1塊，大蒜4瓣，豆瓣醬1勺，花椒1克，料酒1勺，老抽2克做法：1、姜一塊切片，蒜4瓣切粒，幹辣椒5個剪成段狀備用；2、鍋中放入適量油，油温燒至5成熱。放入雞肉煸炒2分鐘，加入姜...

前腿肉洗淨切肉塊。冰糖敲碎，花椒和幹辣椒炒香，磨成粉。把醃料放肉裏拌勻，蓋好醃2-3小時。粉腸泡1小時撕去薄膜，放鹽和生粉抓揉10分鐘洗淨。把粉腸套在漏斗口上綁緊，放肉塊往下壓。接近粉腸...

芋兒雞是一款具有鮮明地方鄉土特色菜餚，雞肉質地細嫩滑潤，辣而不燥，芋兒粑糯回甜，讓人吃過就忘不掉。那麼芋兒雞怎麼做呢？1、芋兒選用冷凍後的子芋或孫芋，以小而圓者為佳，個頭大的可以切成滾...

萵筍去皮切絲焯熟，黃瓜切絲。涼油下花椒和薑片爆香，變色撈出，放葱白和蒜碎微黃關火。倒辣椒麪，另取一小碗，用白糖、生抽和醋調一個味汁，把爆好的油辣子倒進去，灑上花椒粉。水燒開加點鹽，放面煮...

1、首先將圓白菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、青紅朝天椒洗淨瀝乾水分。再將圓白菜用無油無水的砧板切塊，白蘿蔔和胡蘿蔔切成條。2、鍋中加入：八角2個、桂皮1小塊、花椒5克、香葉2片、冰糖10克、鹽...

步驟1食材：排骨1000克、花椒5克、八角1個、桂皮2克、丁香1個。調味料：鹽30克、白酒10克。步驟2將花椒、八角、桂皮、丁香，放入料理機中打碎。步驟3炒鍋中倒入鹽、打碎的香料，小火炒出香味，...

芋兒雞是一道川菜，也是四川和重慶地區很常見的一道家常菜，芋兒雞的做法講究，必須用新鮮的雞肉，經過多道工序製作而成，今天將芋兒雞的家常做法介紹給大家，喜歡吃的小夥伴趕緊看看吧！芋兒雞的家...

把20克冰粉粉倒入容器裏，倒入1000克不低於90度的開水，攪拌5分鐘左右。把攪拌好的冰粉冷卻，變涼後放入冰箱冷藏就變成果凍樣的冰粉了。把凝固好的冰粉用刀子劃成小塊，放入小碗中。衝適量紅...

步驟1食材：雞半隻、竹筍200克、姜3克、大葱10克、小葱1根。調味料：食用油10克、鹽1克、生抽4克、老抽2克、料酒3克。步驟2雞肉切塊。步驟3竹筍切滾刀塊。步驟4薑切片。步驟5大葱切段。步...

豬肉清理乾淨，切成4-5釐米肉條。備好食鹽、花椒、白糖、白酒及醬油等材料，花椒、茴香、桂皮等曬乾碾細。將肉條醃料擦抹均勻，按肉面向下的順序放入缸內，剩餘醃料敷在上層肉條上，醃製3天翻缸...

步驟1食材：去骨雞腿2個、香芋200克、姜3克、小葱2根。調味料：剁椒10克、白糖1克、老抽1克、生抽2克、鹽1克、白胡椒粉1克。步驟2薑切片，小葱切葱花。去骨雞腿肉切丁，加姜、白糖、生抽、鹽...

食材：小芋頭200克、雞翅400克、姜1塊、蒜4瓣、八角1個、香葉2片、冰糖5克、幹辣椒5克、花椒2克、豆瓣醬1勺、料酒半勺、生抽1勺、老抽半勺、冰糖5克步驟：1.雞翅洗淨，香芋洗淨切塊，姜1塊切...

食材：雞胸肉100克，麪條150克，黃瓜50克，綠豆芽50克，大葱1段，蒜3瓣，熟花生10克，芝麻醬1勺，紅油1勺，花椒粉2克，香油1勺。步驟：1.花生搗碎，黃瓜切片後改刀切絲，大葱切絲，蒜切末；2.綠豆芽焯水20秒，撈出瀝乾，放...

川菜的最明顯特徵就是麻辣味或者酸辣味，比如爆炒雞雜就是很有名的川菜，吃過這道菜的人都會非常喜歡，那四川正宗雞雜做法是什麼？下面讓小編分享一下四川正宗雞雜怎麼做吧！1、雞雜清先乾淨，改...

幹鍋不放油加花椒、幹辣椒、幹橘子皮少許，小火翻炒至金黃色；炒好後用粉碎機打碎，五花肉洗淨切肉片；加少許鹽、老抽上色，加蒸肉粉拌勻；紅薯去皮切成塊狀，取一個蒸籠，紅薯塊鋪在下層，上層加粉蒸肉...

1.雞洗淨，切成大小均勻的塊，放入清水中浸泡5分鐘，小芋頭去皮洗淨，對半切開；姜1塊切片，蒜3瓣切粒，幹辣椒10個剪成長段，葱3根切段；2.鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入雞塊炒幹水分，將雞塊推到鍋邊，...

步驟1準備食材：雞翅3個、幹辣椒50克、大葱1段、姜1塊、料酒1湯匙、香油1茶匙、白芝麻5克、醬油1茶匙、花椒5克、白糖1茶匙、鹽1茶匙、生粉2湯匙、油適量。步驟2幹辣椒切段。步驟3葱切段...

菜花洗淨，撕成小朵。大蒜切蒜片，大葱切葱花。將四川臘腸切成肉片。鍋加熱，冷油下切好的四川臘腸，放葱蒜爆香。再放菜花炒勻，加醬油翻炒。鍋里加少量水，蓋蓋燜一下。最後淋上生抽，加鹽和雞粉炒...

先將250克涼糕粉放入容器中，加温水調成漿糊。鍋內水燒開，將一半沸水加入漿糊中，攪拌均勻再倒回大鍋中。中火加熱煮熟至冒泡，不停地攪拌，冷卻片刻，分入容器中冷卻。凝固好的涼糕，翻入盤子中，淋...