關於清炒的知識

菠菜是餐桌上最常見的蔬菜之一，美味且營養豐富，富含胡蘿蔔素、維生素C在內的多種維生素、鈣鐵等礦物質，那麼清炒菠菜怎麼做呢？1、將菠菜的頭扯掉、撕掉或者切掉，都可以，然後泡在水裏一兩分鐘...

芥蘭又被稱為“芥藍”，是現在很多家庭的餐桌上都比較常見的一種蔬菜，營養價值極高，口感也非常不錯，不管是炒着吃，還是煮湯吃都是可以的。那麼清炒芥蘭需要焯水嗎？1、清炒芥蘭需要焯水。2、炒...

食材：秋葵300克、青椒1個、大蒜1瓣步驟：1、秋葵洗淨去蒂，斜刀切片。2、青椒1個切絲，大蒜1瓣切蒜末。3、鍋內放入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜末炒香，放入秋葵、青椒絲翻炒1分鐘。4、放入鹽1勺...

步驟1食材：芥蘭400克、大蒜6瓣、姜1克。調味料：食用油5克、生抽2克、糖1克。步驟2芥蘭摘去葉子，洗淨，切片。步驟3大蒜切末。步驟4姜切末。步驟5熱鍋倒油，油温5成熱時，下姜、蒜，爆香。倒入芥蘭...

步驟1準備食材：韭菜花300克、蒜2瓣、姜1克、食用油5克、鹽1克、生抽2克。步驟2韭菜花洗淨、切細段。步驟3姜切末。步驟4姜切末。步驟5熱鍋倒油、油温5成熱、下姜、蒜、炒香、加入韭菜花...

步驟1食材：涼薯500克、香菇50克。輔料：青椒50克、紅椒50克、小葱1根、食用油適量。步驟2先將洗淨的涼薯去皮，切成小片。步驟3香菇切片。步驟4青椒切絲。步驟5紅椒切絲。步驟6小葱切葱花。...

步驟1食材：蘆筍200克、蟹味菇200克、大蒜適量、生薑1塊、鹽1茶匙、雞精1茶匙。步驟2蘆筍洗淨去皮，斜切成段。步驟3蟹味菇放入清水中洗淨。步驟4鍋中水沸後，放入蘆筍和蟹味菇過水，撈出瀝乾...

食材：上海青250克、蒜2瓣1.上海青洗淨摘好，瀝乾水分，蒜2瓣切片。2.鍋中入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜片炒香，放入上海青翻炒至斷生，調入鹽半勺，雞精半勺炒勻即可。...

步驟1準備食材：滑子菇50克、胡蘿蔔100克、蒜3瓣、姜1塊、鹽1茶匙、油適量、蠔油1茶匙、味精1茶匙、料酒1茶匙。步驟2滑子菇洗淨備用。步驟3薑切片。步驟4蒜切片。步驟5胡蘿蔔切條。步驟...

食材：茼蒿400克大蒜2瓣1、茼蒿洗淨摘好，切段，大蒜2瓣切末；2、鍋中放入量油，油温燒至7成熱，放入蒜末爆香，然後放入茼蒿。...

清炒萵筍絲是一道色香味俱全的傳統名菜，那麼網友們知道清炒萵筍用焯水嗎？感興趣的網友們，下面一起來了解一下吧。1、清炒萵筍不用焯水，萵筍是可以直接生食的蔬菜，含有的草酸極少。2、萵筍只...

山藥含有澱粉酶、多酚氧化酶等物質，有利於脾胃消化吸收功能，是一味平補脾胃的藥食兩用之品，不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。那麼清炒山藥做法是什麼呢？1、步驟1：準備食材：山藥、胡蘿蔔、生薑、...

步驟1主料：佛手瓜1個。輔料：姜1塊、大蒜2瓣、鹽1勺、雞精1勺、食用油適量。步驟2佛手瓜洗淨對半切開，去核，切片。步驟3姜切末。步驟4蒜切末。步驟5鍋中倒適量油，油温燒至7成熱，放入蒜末炒香...

食材：西蘭花500克、胡蘿蔔50克、大蒜2瓣1.西蘭花洗淨，切成小朵，胡蘿蔔切菱形片，大蒜2瓣切末。2.鍋中放入適量水燒開，放入西蘭花焯水半分鐘後，撈出待用。3.鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜...

步驟1準備食材：筍乾100g、蒜苗50克、雞精1勺、食用油適量、生抽10克、白糖10克、小葱5克、幹辣椒5克。步驟2筍乾提前用水泡發，然後撈出瀝乾水分，切成小塊。步驟3蒜苗切段。步驟4小葱切段...

蘿蔔清洗乾淨，切成蘿蔔絲，尖椒切圈，姜切成薑末，大蒜切末，鍋裏倒入適量油，放入尖椒圈和薑末快速煸炒，炒出香味，放入蘿蔔絲，繼續翻炒，調入鹽少許、陳醋適量翻炒均勻，最後加入少許味精調味即可，盛出裝...

西蘭花營養豐富，營養成分位居同類蔬菜之首，被譽為“蔬菜之王”，一直受到眾人的喜愛，常常作為日常餐桌上的一道美味。那麼清炒西蘭花要不要焯水呢？1、西蘭花烹飪之前是必須進行焯水的，焯水可...

步驟1食材：土豆400克、青小米椒4個、紅小米椒5個、姜1克、蒜2瓣、食用油5克、鹽1克、白醋4克、雞精2克、生抽1克。步驟2土豆去片、切細絲。步驟3青小米椒切片。步驟4紅小米椒切片。步驟...

食材：絲瓜2根，蒜末一碟步驟：1、大蒜切末備用，絲瓜2根切滾刀塊。2、鍋中加入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜末，翻炒幾下，放入絲瓜炒熟。3、放入鹽1勺，雞精1勺，調味後即可出鍋。...

步驟1食材：茭白200克、木耳50克。輔料：食用油適量、大蒜3瓣、姜1小塊、鹽2克、糖2克。步驟2將茭白切片。步驟3大蒜切片。步驟4姜切末。步驟5鍋中倒入適量食用油燒熱，下蒜片、薑末爆香。步...

食材：豇豆300克、大蒜2瓣步驟：1、大蒜2瓣切末，豇豆切成大小均勻的段。2、將蒜蓉倒入鍋中，小火翻炒，炒出蒜香，將豇豆倒入鍋中，大火翻炒，炒至快斷生，放入鹽1勺和少量的水，燜煮片刻。3、收幹水分放...

食材：空心菜500克、大蒜1瓣、幹辣椒3顆步驟：1、空心菜500克洗淨，瀝乾水分備用，大蒜切片，幹辣椒剪成小段;2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入蒜片，放入幹辣椒炒香後，放入空心菜，快速翻炒;3、空...

步驟1準備食材：山藥200克、油適量、鹽1茶匙、紅椒20克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生薑1塊。步驟2山藥去皮洗淨切片。步驟3紅椒洗淨切片。步驟4生薑切片。步驟5首先起鍋燒熱水，水開放入山藥...

食材：白蘿蔔250克、小米椒2根、小葱1根、大蒜1瓣1.蒜1瓣切末，小米椒2根切碎、小葱切葱花，白蘿蔔洗淨去皮切片，然後切絲。2.鍋內倒入適量油，油温燒至7成熱，放入切好的蒜末，小米椒炒香，放入白蘿...

食材：圓白菜300克步驟：1、白菜洗淨，切絲。2、鍋中放入適量油，油温燒至7成熱，放入白菜絲大火快炒。3、將白菜炒軟後放入鹽半勺、雞精半勺拌勻即可盛出。...