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發表於:2023-12-31
拉麪,作為一種名小吃,南北方都喜歡的一種麪食。餓了來一晚熱氣騰騰的拉麪,想想就流口水了。那麼拉麪用什麼麪粉最好呢?1、拉麪做法如下:麪粉200克加3克精鹽和100克清水,和成麪糰。2、和好面...
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發表於:2024-02-10
麪粉,它是一種特別有用的食物,因為它可以製作出特別多的美食,那麼一斤麪粉能放多少蓬灰呢?下面一起來看看拉麪一斤麪粉能放多少蓬灰。1、一斤麪粉放0.05~0.1g蓬灰,水一般在百分之八十到九十...
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發表於:2021-02-18
雪花面粉又叫做雪花粉,是比較好的一種小麥麪粉。雪花粉是粘性較好的麪粉,粉色潔白、粉質細膩、蛋白含量高,且有着很好的筋力。一般來説,雪花面粉用來製作高檔麪包、速凍食品、高檔掛麪、中...
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發表於:2021-01-31
低筋麪粉與普通麪粉採用的原糧有一定的區別,低筋麪粉採用白色的軟質小麥,而普通麪粉採用的則是普通的硬質小麥。低筋麪粉色澤要比普通麪粉更白一些。在製作點心時如果找不到低筋麪粉,可以...
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發表於:2022-08-05
1、顏色區別:中筋麪粉顏色為乳白色;高筋麪粉顏色為純白。2、材料不同:中筋麪粉介於高、低粉之間,體質半鬆散;高筋粉本身較有活性且光滑,手抓不易成團狀。3、用途不一樣。中筋麪粉一般用於制...
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發表於:2021-08-29
澱粉不是麪粉。澱粉和麪粉的原料是不同的,麪粉是由穀物經脱皮等工序後碾磨成粉末狀的食物,而澱粉是從麪粉中分離出的一種物質。麪粉偏微黃,澱粉較為皎白。...
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發表於:2024-01-04
在日常生活中,我們經常會用到麪粉這種東西,但是很多人都不怎麼了解麪粉,那麼麪粉是什麼粉呢?1、麪粉是一種由小麥磨成的粉末。2、按麪粉中蛋白質含量的多少,可以分為高筋麪粉、中筋麪粉、低...
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發表於:2024-01-03
涼皮起源於陝西關中地區的漢族傳統美食,是擀麪皮、麪皮、米皮、釀皮的統稱。流行於中國北方地區。是不可多得的天然綠色無公害食品,那麼涼皮專用麪粉是什麼麪粉?1、對於做涼皮而言,最好的...
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發表於:2021-05-01
特級麪粉是用小麥內胚乳的中心部分磨製而成的,是最純、等級最高的一類商業麪粉。特級麪粉主要分為五種,分別為特等特級麪粉、一等特級麪粉、精特級麪粉、中特級麪粉以及普通特級麪粉。特...
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發表於:2021-03-07
低筋麪粉簡稱低粉,又叫蛋糕粉,日文稱為薄力粉,低筋麪粉是指水份13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉,通常用來做蛋糕、餅乾、小西餅點心、酥皮類點心等。普通麪粉也就是中筋麪粉,其蛋白質的含量在1...
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發表於:2021-10-04
將普通麪粉和玉米澱粉按4:1的比例調和即可做成低筋麪粉,高筋麪粉和玉米澱粉按1:1的比例調和也可以做成低筋麪粉,也可以將高筋麪粉放在微波爐中加熱後與澱粉調和成低筋麪粉。普通麪粉和低...
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發表於:2021-02-13
生粉不是麪粉。生粉是很多澱粉的總稱,多是用來勾芡、掛漿用的,在大陸使用的生粉是馬鈴薯粉,在香港使用的生粉為玉米粉,而在台灣慣用的芡粉則為太白粉,是用土豆或木薯製成的。而麪粉是一種由...
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發表於:2024-01-08
麪粉可以做出不同的小點,比喻麪條、饅頭、餃子等。麪粉有高筋粉與中筋粉,低筋粉,那麼普通麪粉就是中筋麪粉嗎?1、普通麪粉是中筋麪粉。其蛋白質的含量在11%左右,適合製作中式麪點,如麪條、饅...
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發表於:2024-01-03
很多人呆在家裏的時候都喜歡自己在家做一些小點心,例如麪包、蛋糕、餅乾之類的,而麪粉是必須要用的一種原材料,在市場上自己購買的時候,會發現有高筋麪粉和低筋麪粉,那麼做麪包用高筋麪粉還...
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發表於:2024-01-09
在中餐裏生粉就是指澱粉,炒菜時用於勾芡、上漿等,有多種多樣,比如紅薯澱粉,川菜中使用的水豆粉,以及玉米澱粉等,那麼生粉是麪粉嗎?1、生粉不是麪粉。生粉是很多澱粉的總稱,多是用來勾芡、掛漿...
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發表於:2021-01-16
人們容易將高筋麪粉和低筋麪粉混淆,那麼高筋麪粉和低筋麪粉有哪些區別呢?高筋麪粉指蛋白質含量蛋白質含量為12%到15%的麪粉,適合用來製作具有彈性與嚼感的麪包、麪條、餃子等。低筋麪粉簡...
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發表於:2019-01-04
步驟1食材:拉麪100克、雞胸肉80克、小葱1根、高湯200克、食用油5克、胡椒粉1克、生抽2克、鹽1克。步驟2雞胸肉切絲。步驟3加入胡椒粉、生抽。步驟4拌勻醃製10分鐘。步驟5小葱切葱花。步...
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發表於:2018-05-12
粉撲是用絨面,絨面的面料是非常親膚的,使用起來更柔和,也不用擔心會刺激到肌膚。粉撲有海綿質地的和絨面質地的,如果使用絨麪粉撲,應該使用絨面。粉撲的設計不同,使用的方式也不同。通常絨面...
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發表於:2024-01-04
在日常生活中,很多人都聽説過澄粉,知道其可以製成美味的食品,但實際瞭解澄面的人卻不多,那麼澄面是什麼麪粉呢?1、澄面又稱澄粉、汀粉、小麥澱粉,是一種無筋的麪粉,成份為小麥。可用來製作各...
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發表於:2022-12-30
製作麪包一般使用的是高筋麪粉,做蛋糕使用的是低筋麪粉,兩者是不可以亂用的,不然製作出來的成品會存在差異。做麪包最好是選擇專用的麪包粉,如果沒有,可以用高筋粉代替。低筋麪粉一般...
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發表於:2024-01-03
很多人都喜歡吃麪食,而市面上大多數的麪食都是由麪粉製作而成的,例如包子、饅頭、麪條等等,還有一些麪包、蛋糕等甜點,受到人們的歡迎,不過我們在購買麪粉的時候,會發現種類非常多,琳琅滿目,那...
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發表於:2021-09-26
每100克麪粉所含的熱量為344大卡,每100克小麥麪粉的熱量為366大卡。麪粉裏面含有碳水化合物、維生素、蛋白質、鈣、鐵、鎂等礦物質,具有健脾厚腸的功效。麪粉的熱量每100克麪粉所含的熱...
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發表於:2024-02-23
中筋麪粉,指普通麪粉,其蛋白質的含量在11%左右,中筋麪粉適合製作中式麪點,如麪條、饅頭、餃子等。那麼網友們知道中筋麪粉是普通麪粉嗎?感興趣的網友們,下面一起來了解一下吧。1、中筋麪粉是...
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發表於:2021-07-07
可以在很稀的面中加入一些紫薯來調節麪糰的軟硬度。先把紫薯去皮蒸熟,然後把紫薯跟少許牛奶放進去料理機,打成細膩的泥狀。再將紫薯泥倒入和太稀面中,用筷子快速的攪拌成絮狀,然後揉成團。...
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發表於:2021-03-31
低筋麪粉是指水分13.8%,粗蛋白質9.5%以下的麪粉,通常用低筋麪粉做蛋糕、點心等。低筋麪粉具有養心、益腎、除熱、止渴等作用。優質的低筋麪粉用手摸取時,手心有較大的涼爽感,握緊時成團。...