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凍螃蟹能直接蒸嗎

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凍的熟螃蟹可以直接蒸,但凍的生螃蟹需要解凍後才可以蒸。生螃蟹不解凍而直接蒸,外面會熟的很快,但裏面是慢慢升温的。所以當裏面熟了的時候,外面這部分已經變得很老,吃起來口感不好。對於熟螃蟹來説,它內部含有的水分較少,直接蒸對它的肉質並沒有很大的影響。

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