步驟1
食材:大閘蟹3-4兩3只、姜5克、上海青20克、黃酒5克。
步驟2
上海青對半切開,放入沸水鍋中焯燙40秒,撈出備用。
步驟3
大碗中放入少許清水加黃酒拌勻,放入大閘蟹浸泡5分鐘,取出。
步驟4
薑切片。
步驟5
蒸鍋中加水,蒸架上放入大閘蟹腹部向上,上面放薑片,大火燒開後,繼續蒸12分鐘,取出,放入上海青點綴即可。