步驟1
準備食材:大蝦200克、豆腐300克、大葱10克、姜1小塊、澱粉適量、精鹽1勺、味精1勺、香油1勺、高湯適量、色拉油適量。
步驟2
將大葱切末。
步驟3
姜切末,備用。
步驟4
將洗淨的大蝦剪去蝦頭、蝦鬚以及蝦爪,裝入碗中。
步驟5
把豆腐切成2釐米見方的塊,裝入碗中備用。
步驟6
鍋內加少許色拉油燒熱,先下葱末薑末炒香。
步驟7
再倒入蝦,煸炒至紅色。
步驟8
加入高湯,倒入豆腐,撒上精鹽,蓋上鍋蓋用大火燒開。
步驟9
轉小火後加入味精,並用水澱粉勾芡,淋入香油,盛入碗中即可。