雖然炸醬麪有非常多的種類，但是我們大家不少人對於牛肉炸醬麪更加的情有獨鍾，現在很多人都想在家制作牛肉炸醬麪，由於廚藝不精，不知道牛肉炸醬麪是怎麼做。今天小編給大家分享一下牛肉炸醬麪的做法吧。
1、鍋內燒開水，將生牛肉粒汆下水，讓其斷生撈出瀝水。汆水不要時間過長哦。
2、起鍋倒入比平常炒菜多一點的油，將葱粒和蒜片爆香。放入1-2勺豆瓣醬加水、少許糖和料酒燒開。
3、將牛肉粒放入鍋內翻炒，加幾滴生抽讓其上色蓋鍋蓋小火悶一會收汁關火盛入盤中備用。
4、調醬汁：無須洗鍋，直接加水和適量豆瓣醬、糖在醬汁燒開前，在小碗內放一小勺澱粉+冷水調勻。沿着鍋邊畫圈倒入水澱粉，用鍋鏟也是順時針的攪拌一下。變得濃稠了就可關火盛出備用。
5、鍋內水燒開，加幾滴食用油進去，放入雞蛋麪煮熟撈出瀝乾水分後，立即在面上加少許麻油拌勻。接着就是大家都知道的，放青瓜絲，牛肉粒，醬汁拌勻了就能開吃了。
以上就是牛肉炸醬麪的做法，自己動手做的牛肉炸醬麪牛肉夠大顆、料夠足，醬香濃郁好吃，想吃牛肉炸醬麪的小夥伴可以參考以上步驟操作的，希望能幫到大家。
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