步驟1
準備食材:海蟹300克、蒜30克、鹽1茶匙、味精1茶匙、大葱1段、水澱粉1湯匙、香油1茶匙、油適量。
步驟2
蒜一半切片,剩餘用整粒。
步驟3
大葱切片。
步驟4
將蟹鉗取下,蟹身剖開切成兩瓣洗淨。
步驟5
起鍋倒入適量油,大火燒油7成熱,放入海蟹爆炒2分鐘盛出備用。
步驟6
鍋內倒油,放入蒜粒炒至微焦,再下入蒜片、葱片、海蟹炒2分鐘加入少量清水大火燒開。
步驟7
再加入鹽、味精、香油燜煮5分鐘。
步驟8
最後用水澱粉勾芡即可。