疙瘩湯,是一道北方家常湯品,在山西太原、榆次地區稱為拌湯,晉城一帶稱不爛湯,那麼疙瘩湯怎樣做呢?下面一起來看看。
1、姜切末,香菜切段,香葱切末,西紅柿切丁。
2、麪粉一邊滴水一邊攪拌成絮狀。
3、倒入食用油、香葱、薑末,翻炒爆香。
4、倒入西紅柿丁,翻炒均勻。
5、加入生抽和水,放入麪疙瘩。
6、雞蛋打散,倒入蛋液。
7、加鹽、料酒,香菜段,攪拌均勻。
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