番茄醬，為番茄的醬狀濃縮製品，以成熟紅番茄為原料，經破碎、打漿、去皮和籽後濃縮、罐裝、殺菌製成。成品為鮮紅色的醬狀體，具有番茄的特有風味，那麼番茄醬怎麼做？
1、做西紅柿醬用的洋葱最好是這種紅色的小洋葱。
2、將西紅柿和洋葱切丁。
3、熱鍋熱油，先下洋葱炒香。注：最好用橄欖油，沒有用其它植物油也可。
4、再下西紅柿。
5、翻炒變色加鹽和糖調味。
6、披薩調料是自己配製的，由多種香料組成，你可以用你手頭的香料去配製，但最主要的披薩草不可沒有。披薩調料網上有賣，一般包含披薩草oregano、羅勒basilikum、百里香timian、迷迭香rosmarin、墨角蘭merian和黑胡椒。
7、炒到完全稠粘成泥就可以了。
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