步驟1
準備食材:豆腐300克、牛肉150克、水髮香菇15克、葱5克、姜5克、精鹽1勺、黃酒1勺、胡椒粉1勺、鮮湯適量、色拉油適量。
步驟2
把葱切成葱花。
步驟3
姜切末。
步驟4
香菇切成粒備用。
步驟5
豆腐切成6塊,中間用小勺挖出小孔備用。
步驟6
牛肉剁成蓉,加入薑末、葱花、香菇粒、精鹽、黃酒拌勻成餡。
步驟7
再抹入鮮豆腐塊的小孔中。
步驟8
鍋置火上,加入色拉油燒熱,將肉餡朝上的豆腐輕輕放入鍋中。
步驟9
再加入鮮湯、精鹽、黃酒,蓋上鍋蓋,用小火燜至牛肉成熟。
步驟10
揭開鍋蓋,撒入胡椒粉、葱花,待湯水煨乾即可出鍋。