大碴粥怎麼煮才能粘糊

粗糧大碴粥是一道由大碴子、飯豆為主要材料，食用鹼面等為配料製作而成的粥品，屬於家常菜粥。那麼大碴粥怎麼煮才能粘糊呢？

1、要把粥煮爛煮黏糊，可以在煮之前把豆類用水泡着，放在冰箱裏兩三個小時左右，這樣的話粥快熟而且保證爛。

2、再煮的時候放一點蘇打粉，然後把細的碴子減半加入，經常攪拌，放入少量粘玉米碴，粘稠度就很好。

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