關於苦味的知識

豬肚在烹飪的過程中由於各種原因味道可能吃起來有點苦，使口感大大折扣，難以下嚥。那麼爲什麼豬肚會有點苦味呢？1、之所以豬肚吃起來會有一股苦味一般是由於清洗不乾淨而引起的。2、因爲豬...

奶酪有苦味是正常的，奶酪是純牛奶發酵而成，味道是根據發酵的時間長短而不同。發酵的時間越久，蛋白質轉化成氨基酸的成分越高，值得注意的是，氨基酸的味道會呈現苦酸的鮮野味。但是如果你的奶...

將紅菜薹放進水裏多泡上一段時間，然後撈起來煮食，這樣可以減少紅菜薹部分的苦味。如果想要讓紅菜薹吃起來不苦的話，最好挑選打完霜以後的紅菜薹，那時候的紅菜薹裏聚集了更多的糖分。怎樣才...

將艾葉洗淨，燒一鍋水，在鍋中煮熟撈出，然後放到盆中反覆清洗，就可把其苦味去除。或在鍋里加油，將艾葉跟糯米糰一起放入攪拌，再加適量的糖跟鹽，也可去除其苦味。艾葉粑粑的做法第一步：把新鮮的艾...

黃瓜在是我們非常熟悉的一種蔬菜，黃瓜的用途非常多，不僅可以生吃，還能涼拌、炒食等，並且黃瓜還被許多人切成片敷成面膜。市場需求非常大，非常受人歡迎。不過有些種植戶在種植黃瓜的時候發現...

說到芥菜相信大家都不陌生了，芥菜口味微苦，但是多吃對身體非常的好，芥菜口感脆爽，喜歡它口味的人會越吃越想吃。那麼芥菜怎麼去苦味呢？1、先燙過再冰鎮：芥菜先用熱水燙，另外準備一鍋冰水，在燙...

一般來說，魚會出現苦澀味是由於魚膽破了。魚膽破了得話，會十分的苦，魚還是可以吃的，只不過是會較爲難以下嚥。接下來，小編就爲大家介紹下魚做熟了怎麼除苦味。1、料酒：如果在魚膽破了的情況...

平常我們在外面買的滷菜、滷肉，它們的味道特別棒離不開一個最重要的東西--滷水。滷水可以說是決定了一道菜的成敗，好的滷水做出來的食物也特別的美味。要是滷水有苦味怎麼補救呢？1、加雞...

冬筍也就是冬天能吃的竹筍，是還比較稚嫩的未出土的竹筍筍芽，口感清脆香甜，適合煮食或者炒食。但要是冬筍苦味怎麼處理呢？1、去除幹冬筍苦味的方法有兩種。一種是用清水浸泡，但時間長。泡好...

幹百合是由百合曬乾製作而成的，幹百合具有很高的藥用價值，既可以拿來泡茶，也可以用來燉湯。但是大多數幹百合可能都會有一種苦味，下面小編來說一下幹百合怎麼去除苦味。1、浸泡：用冷水放在...

1、苦瓜切開先用鹽醃製，不僅可以減少苦味，還可以讓苦瓜保持其天然的味道；2、清水反覆沖洗三、四次，苦味都會隨水流失；3、冰水浸泡或冰箱冷凍也能減少苦味；4、苦瓜放入沸水，變色後撈出來，然後放...

榴蓮有點苦味是正常的，這說明榴蓮已經熟過頭了。如果榴蓮只是甜味中稍微有點苦味，那並不影響食用。如果變苦的榴蓮還帶有酒味的話，那就說明榴蓮變質了，不能食用。榴蓮有點苦味正常嗎榴蓮雖...

1、把竹筍裏顏色較深的部分切除，再切成薄一點的塊狀，放入鍋中煮沸，即可消除苦味。2、在鍋中倒入開水、淘米水和帶殼竹筍，小火燜煮十分鐘；關火之後，撈出放入涼水中，燜泡至涼，即可讓苦味減少。3...

豬小腸不像豬大腸一樣有着濃郁的臟器味道，油脂也沒豬大腸高，但豬小腸如何沒有處理乾淨會帶有一定的苦味，那麼豬小腸爲什麼有苦味呢？1、豬小腸之所以會有苦味是因爲豬小腸中一段花油裏面夾...

一般來說新鮮的乾巴菌口感鮮香濃厚，放在口中幹甜清香，但也有不少人反應乾巴菌炒出來有苦味，那麼幹巴菌炒出來有苦味是怎麼回事呢？1、乾巴菌炒出來有苦味可能是沒有處理乾淨，以乾巴菌在生長...

春筍是很多人愛吃的一種蔬菜，春筍味道鮮嫩美味，吃法也有很多，可以和許多的食材搭配食用，不過有些人在吃春筍的時候發現春筍的味道比較澀，吃起來沒那麼美味了，那麼怎樣去春筍苦味澀味呢？1、清...

猴頭菇是一種保健價值非常高的食用菇類，也是我國着名的的八大山珍之一，但猴頭菇如果處理不當的話，吃起來會有一股苦味。那麼新鮮猴頭菇怎麼去苦味呢？1、剪除根部：新鮮猴頭菇的根部是猴頭菇...

白果也就是我們常說的銀杏果，是一種保健價值非常高的果仁，具有解熱解暑，降脂降壓等功效。不過未經處理的白果會有苦味，下面小編來說一下白果怎麼去苦味。1、去芯後汆燙：吃的時候要將外殼及...

苦瓜是一種營養價值極高的蔬菜，它的功效是清熱解毒、解暑養血，它的功效雖好但是味道發苦，很多人難以接受這個味道，那麼怎麼做可以使苦瓜的苦味減輕，讓更多人喜歡上它呢。1、用鹽醃製。我們...

火鍋很多人愛吃，其實主要是味道好，麻辣的口感還是很多人的選擇，不過有的時候火鍋會有苦味，口感上面不好，那麼火鍋料有點苦味正常嗎？1、火鍋料有點苦味正常的。2、但是吃的時候會有很多的問題...

有很多人覺得這麼好的豆腐只是帶有一點點的苦味扔了怪可惜的捨不得，其實去除豆腐的苦味的辦法也是有的。那麼怎樣才能去除豆腐的苦味呢？1、買回來的豆腐先不要着急吃，放在清水裏洗一遍，然...

加入糖，500克和15克的比例，或者加花生醬，芝麻醬與花生醬的比例是1:1，都可以去除芝麻醬的苦味。方法一首先把白芝麻挑揀一下，去除雜質、洗去浮塵，瀝乾水分之後放入幹鍋中用小火慢慢炒熟，然後把...

紅燒肉是我國一道傳統特色美食，通常是用五花肉製作而成的，味道肥而不膩，香嫩可口，受到人們的歡迎，但是要是沒有掌握正確方法的話，製作出來的紅燒肉味道會發苦。那麼怎麼把紅燒肉苦味去除呢？1...

苦瓜從名字上就告訴你了，這是一個吃着很苦澀的瓜，不過這些吃着苦澀的食物多半都有清火的作用，比如桔子、柚子的白瓤，那麼苦瓜用鹽醃製去苦味嗎？讓我們一起來看看吧。1、用鹽醃是可以去除苦...

魚肉的營養豐富，吃了不長胖，已經成爲餐桌上常見的食材了。所以很多家庭喜歡買魚回家，但是我們在處理魚的時候一不小心就可能把魚膽弄破了。如果不及時處理，那整條魚吃起來就是苦的，難以下嚥...