關於做炸的知識

在國家的很多地區都有各種各樣的美食，相信很多人都吃過麻圓這種美食，那麼麻圓怎麼做炸出來的又大又脆呢？1、和麪，和麪的時候需要用到白糖，可以先把白糖用水融化開然後再倒進糯米粉中，這樣的...

黃豆泡發，黃豆芽焯熟，五花肉、豆腐乾、香菇切小丁，胡蘿蔔、黃瓜切絲，姜蔥蒜切末，水燒開，放黃豆、豆芽，焯熟撈出，油燒熱放八角炒香，加五花肉炒出油，加黃醬、甜麪醬、清水拌勻炸10分鐘，放豆腐丁、香...

步驟1食材：排骨400克。調味料：食用油20克、奧爾良烤翅醃料25克。步驟2排骨洗淨。步驟3取小碗、放入少量清水、奧爾良烤翅醃料、拌勻。步驟4將料汁倒入排骨中、拌勻、蓋上保鮮膜、放入冰...

步驟1準備食材：茄子1根，肉末100克，雞蛋1個，大蔥20克，姜2克；調味料：食用油2克，鹽2克，胡椒粉2克，雞精1克，麪粉50克，料酒2克。步驟2茄子去皮。步驟3切均勻大小的圓片。步驟4大蔥切末。步驟5姜切末。步...

步驟1準備食材：五花肉末100克、油適量、生抽1茶匙、香油1茶匙、澱粉10克、蒜蓉醬1茶匙、鹽1茶匙、味精1茶匙、八角5克、桂皮5克、香葉5克。步驟2首先碗中放入澱粉，加入少許水調入水澱粉...

步驟1準備食材：鮮貝300克、雞蛋1個、麪粉50克、澱粉2湯匙、料酒1湯匙、胡椒粉1茶匙、椒鹽1茶匙、姜1塊、油適量步驟2姜切絲。步驟3鮮貝加胡椒粉、椒鹽、薑絲、料酒醃製10分鐘。步驟4碗...

步驟1食材：魚塊400克，姜3克，雞蛋1個，麪粉20克。調味料：食用油20克，鹽2克，料酒3克，胡椒粉3克、椒鹽粉4克。步驟2魚塊用清水洗淨。步驟3姜切末。步驟4放入魚塊、姜、料酒、鹽、胡椒粉，拌勻。再打...

步驟1準備食材：草魚200克、胡椒粉5克、花椒粉5克、雞蛋1個、麪粉10克、油適量、鹽1茶匙、姜1塊、小蔥1根。步驟2草魚洗淨剁塊。步驟3薑切片。步驟4小蔥切蔥花。步驟5碗中放入魚塊、胡椒...

步驟1準備食材：蝦200克、幹辣椒5克、熟花生米20克、鹽1茶匙、花椒5克、芝麻5克、姜1塊、紅椒10克、油適量、芹菜20克。步驟2蝦洗淨去掉蝦線，用刀將蝦背切開。步驟3姜切末。步驟4幹辣椒切...

步驟1準備食材：香椿100克、雞蛋1個、麪粉50克、花椒粉2克、椒鹽2克、鹽半勺。步驟2碗中倒入麪粉，打入雞蛋。步驟3調入鹽半勺、花椒粉2克、適量清水攪拌成糊狀。步驟4鍋中放入適量油，油溫...

步驟1食材：草魚肉500克、姜5克、蒜3瓣、幹辣椒6個、花椒20粒、小蔥3根、麪粉50克。調味料：食用油20克、香辣醬2克、胡椒粉2克、鹽1克、雞精1克、生抽2克。步驟2草魚肉放入碗中、加鹽、雞...

步驟1食材：草魚600克，雞蛋1個，生薑1塊，澱粉80克。調料：料酒1湯匙，鹽半茶匙，花椒麪2克，胡椒粉2克。步驟2姜切末。步驟3草魚放入清水洗淨，再沿魚骨切開，切成塊待用。步驟4放入薑末、鹽半勺、料酒1...

步驟1食材：豬腦500克、雞蛋清適量、幹澱粉1勺、麪粉1勺、椒鹽適量、油適量。步驟2豬腦放入清水中洗淨，去掉輕筋膜，洗淨瀝乾。步驟3豬腦熱水下鍋，煮10分鐘，切成大塊。步驟4碗中加入雞蛋清、...

炸醬麪是中國傳統特色麪食，被譽爲中國十大面條之一。炸醬麪在中國北方十分流行，而陝西、天津、上海、廣東、東北也有不同製法的炸醬麪。那麼如何做炸醬麪的炸醬呢？1、將幹黃醬放入小碗中，...

中筋麪粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻，在麪粉中加牛奶和水拌勻，麪糰按壓、堆疊，揉到不粘手爲止，將麪糰拿保鮮膜蓋住醒8小時以上，醒好的麪糰取出回溫1小時，麪糰拉長擀成大約0.5cm厚，6cm寬的長...

1、首先把土豆削去皮，再切成條狀，並放入裝有冷水的碗中浸泡。2、之後把土豆條放在紙巾上吸乾水份，放入一些澱粉混合均勻。3、鍋中倒入400毫升左右的油，油溫升起後一根根的放入土豆條攪拌均...

步驟1食材：雞胸肉1塊、雞蛋1個、玉米澱粉20克、麪包糠20克、西藍花100克、米飯1碗、食用油10克、鹽1克、黑胡椒粉2克。步驟2雞胸肉抹上鹽、1克黑胡椒粉，醃製15分鐘。步驟3雞蛋打散。步驟...

步驟1食材：魔芋200克、雞蛋1克、澱粉10克。調味料：食用油20克、鹽1克、黑胡椒粉1克。步驟2魔芋切長條。步驟3雞蛋打散，加入鹽、黑胡椒粉，拌勻。將魔芋裹上一層蛋液，再裹一層澱粉。步驟4炒鍋...

步驟1準備食材：雞胸肉400克、雞蛋1個、玉米澱粉適量、麪包糠100克、料酒適量、鹽3克。步驟2雞胸肉切成片，用刀背輕拍至兩面變鬆。步驟3加料酒和鹽，醃30分鐘。步驟4雞蛋1個打散。步驟5雞排...

五花肉切末，豆腐乾切丁，胡蘿蔔切絲，黃瓜切絲，姜切末，蔥切成蔥花，黃豆泡發，黃豆芽焯熟，水燒開，放黃豆、豆芽焯熟撈出，油鍋燒熱，放八角炒香，加五花肉煸炒，加黃醬、甜麪醬和清水炸10分鐘，放豆腐丁、香菇...

步驟1準備食材：豬肉200克、雞蛋3個、蔥末5克、薑末5克、澱粉2匙、麪粉2匙、醬油3匙、紹酒3匙、精鹽1匙、味精1匙、五香粉1匙、花椒鹽少許、色拉油適量。步驟2將豬肉剁成肉餡，裝入碗中。...

步驟1食材：豬腳2只、大蔥10克、姜3克、蒜5瓣、八角2個、幹辣椒5個、花生碎20克。調味料：食用油20克、生抽3克、老抽2克、白糖3克、鹽2克。步驟2豬腳洗淨，剁成塊，鍋中水沸後，放入豬腳焯水2分...

1、五花肉、豆腐乾、香菇洗淨切成半釐米見方的小丁。2、鍋中倒入適量油，油溫燒至7成熱，放入八角炒香，加入五花肉煸炒出油，加入黃醬、甜麪醬、清水適量拌勻，小火炸10分鐘。3、放入豆腐丁、香...

步驟1準備食材：雞胸肉300克、牛奶50毫升、玉米澱粉15克、麪粉50克、雞蛋1個、大蒜4瓣；調味料：食用油20克、蜂蜜2克、番茄醬5克、韓式蒜蓉辣醬2克。步驟2雞胸肉切小塊。步驟3加入牛奶、醃...

步驟1準備食材：牛奶250ml、白糖15克、玉米澱粉80克、雞蛋1個、麪包糠適量、油適量。步驟2把牛奶、白糖、30克玉米澱粉放一塊攪勻。步驟3放入不粘鍋小火炒，一定要小火不停的攪拌。步驟4攪...