關於臺灣滷肉飯來歷的知識

滷肉飯是一種食物，製作原料有大米、五花肉、幹蔥頭、澱粉、姜、蒜、醬油、八角、酒、冰糖、五香粉、胡椒粉等。它是臺灣地區常見的，也是經典的小吃。那麼臺灣滷肉飯的來歷是什麼呢？1、滷...

五花肉洗淨切塊，洋蔥切碎，蒜切好，水煮蛋剝好。油鍋燒熱，放香料炸香；放五花肉煸炒出油，放洋蔥炒香，直至斷生變小。放冰糖、生抽和老抽，加開水沒過五花肉小火燜煮1小時左右，期間放雞蛋。滷肉期間，...

明代前，臺灣沒有固定的名稱。明末時，纔出現了臺灣這一名字。明代時很多移民來到臺灣，給這個島起名叫臺員，閩南話中的“員”與“灣”同音，後來就叫臺灣了，臺灣一名就這樣沿用到了現在。...

隨着餐飲業的興起，各種各樣的特色小吃逐漸進入了人們的視野，其中滷肉飯是午晚餐最青睞也比較常見的一種主食，那麼滷肉飯是甜的還是鹹的呢？1、滷肉飯起源於閩南地區，在臺灣改良後，以其肥而不...

臺灣的特色名茶有坪林文山包種茶、阿里山高山茶、阿里山珠露茶、凍頂烏龍茶、木柵鐵觀音、東方美人茶、林內坪頂茶、白毫烏龍。1、阿里山高山茶阿里山高山茶是臺灣的傳統特色名茶，有着...

閬中市區名叫保寧鎮，當地居民逢年過節時會製作醃牛肉，在牛肉表面塗抹鍋煙灰防腐。這種醃牛肉被稱爲“保寧幹牛肉”或者“風乾肉”，該牛肉特點是表面呈墨黑色，切開後內部肉質卻是棕紅色。上...

臺灣關東煮其實就試日本關東煮傳播過來了，在臺灣被稱爲黑輪，是一種由多種食材製作的美食，如今的臺灣關東煮和日本關東煮口味已經有很大區別。臺灣關東煮怎麼來的關東煮的起源地在日本關東...

清朝光緒年間，河北三河縣一位姓趙的人和陳兆恩一起賣蘇造肉，因爲五花肉價格昂貴，一般人根本吃不起，所以他就用豬頭肉和豬下水代替豬肉，做成了滷煮火燒。滷煮火燒的來歷最初的滷煮出自於宮廷...

東坡肉的創作者是我國北宋時期著名詞人蘇軾。東坡肉最早的發源地是江蘇徐州，據說東坡肉的原型是徐州的回贈肉，其還是徐州的“東坡四珍”之一。公元1077年四月，蘇軾赴任徐州知州。蘇軾到任...

滷肉飯，最近成爲了一種很受歡迎的食物，在平時生活中，人們一般都是會選擇吃大米飯，之後再配上炒菜。而滷肉飯的話，其實是把飯菜給融合到了一起，不必再去單獨的做菜了。那麼滷肉飯是哪裏的特色...

步驟1食材：土豆200克，五花肉200克，白米飯1碗，蒜4瓣，姜4克，西蘭花1朵。調味料：幹辣椒4個，八角1個，桂皮3克，小茴香3克，香葉2片，丁香1克，糖水10克，生抽4克，老抽3克，鹽2克。步驟2土豆去皮，切丁。步驟3姜拍碎...

1661年，鄭成功進軍臺灣，並趕走侵略者收回領土，士兵海上作戰非常辛苦，飲食不好，鄭成功決心改善改善伙食。一天，一羣孩子不小心將麪糰扔進了鍋裏，鄭成功發現並抓起麪糰，發現已經被烙熟了，而且味道...

相傳三國時代，劉備以喜餅迎娶孫權之妹，禮餅中就有用鳳梨做餡的大餅，早期的鳳梨禮餅太大塊，一般人消費不起。在百年前，一位臺中縣的糕餅師顏瓶經常做“龍鳳餅”售賣，龍餅以肉做餡，鳳餅以菠蘿做...

滷牛肉是指用滷的方法處理出來的牛肉，煮熟煮透後，顏色棕黃，表面有光澤，無糊焦，不牙磣，醬香味濃，可口。那麼滷牛肉有什麼歷史淵源呢？下面一起來了解一下吧。1、武松打虎的必吃菜武松在路上行了...

古時候臺灣島的人們大多都是以務農爲生，日子清苦，一年也很難吃上一次肉，當時大戶人家過節會宰殺一頭豬祭祀，然後分切一小塊豬肉給左鄰右舍，但是豬肉太少，無法讓每個人都吃上，所以人們就把豬肉...

相傳古時候有一種兇惡的怪獸叫“年”，它長時間住在海底，每到冬天才爬上岸，吞噬牲畜傷害人命。所以每年到了冬天，村裏的人就帶着家眷躲避年獸。時間長了，人們發現“年”雖兇猛，卻也害怕三樣東...

相傳古代有個老員外，家裏僱了個好廚師。老員外的獨生子被抓去當兵，眼看要過年了，也沒有兒子的消息。廚師便準備炒兩盤菜給老員外吃，這時老員外兒子回家了，老員外覺得兩盤菜三個人吃太掃興，廚...

相傳，狗肉節源於元末明初。當時，朱元璋的大將胡大海兵發婺州城，數晚突襲而未果，胡將軍很着急。後經多次探查，才知道原因是駐營的乾西一帶養的家狗特別多，大軍一行動，犬吠之聲早就傳入守軍耳中...

明朝舉人商輅中舉，爲了感謝文昌帝託夢，他依照夢中的做法，用麥芽糖、花生和米制作成牛的樣子，所以叫做牛軋糖，因工序繁瑣，所以直接做成方形，流行到現在。還有種說法是說牛軋糖是十字軍東征帶回...

步驟1準備食材：五花肉200克、油適量、八角5克、桂皮5克、香葉5克、白芝麻5克、冰糖15克、紅油1茶匙、幹辣椒10克、姜1塊、鹽1茶匙、料酒1茶匙、醬油1茶匙、小蔥2根。步驟2五花肉洗淨。...

滷肉的主要配料有：五花肉，清油，八角，桂皮，小茴。滷肉，又稱之爲滷菜，是將初步加工和焯水處理後的原料放在配好的滷汁中煮制而成的菜餚。一般可分爲紅滷、黃滷、白滷三大類。川滷在全國最普遍，多...

說到滷肉飯，應該很多人都吃過吧。滷肉飯是生活中非常普遍的美食，無論去餐館還是各大美食城總能吃的到。那麼製作滷肉飯的小技巧有哪些呢？1、滷肉飯是一道著名的美食，製作的主要材料是五花...

步驟1準備食材：五花肉200克、米飯100克、洋蔥20克、水髮香菇10克、青菜50克、油適量、鹽1茶匙、生薑1塊、老抽1茶匙、生抽1茶匙、料酒1茶匙、白糖1茶匙、八角5克、香葉5克、雞蛋1個。步...

民國73年(1984年)林秀慧在春水堂從事吧檯工作，她學會調製飲料，尤其喜歡製作奶茶，採購食材時看到粉圓就會買一包，又一次她嘗試將粉圓和奶茶結合在一起，味道非常不錯。後來林秀慧升店長，想要賣...

臺灣的特產有凍頂烏龍茶、臺灣鳳梨酥、金門高粱酒、太陽餅、阿里山高山茶、美濃紙傘、鶯歌陶瓷、花蓮石雕、鹹酥雞、臺灣滷肉飯、紅糟肉。1、臺灣鳳梨酥鳳梨酥是臺灣的傳統風味糕點，選...