西米露是什麼

西米露又叫西谷米，產於南洋羣島一帶，是印度尼西亞特產。西米由棕櫚樹類的樹幹、樹莖加工，透過機械處理、浸泡、沉澱、烘乾製成的的可食用西米澱粉，最爲傳統的西米是從西谷椰樹的木髓部提取的澱粉，經過手工加工製成。

在太平洋西南地區，西米是主要食物，用其粗粉做湯、糕餅和布丁;在世界各地，主要的食用方法是制布丁或醬汁增稠劑。在印度尼西亞婆羅洲塞蘭島，西米棕櫚林面積極大。婆羅洲所產西米大量輸入歐洲，由於需求量日益增加，種植面積也在擴大。用西米做甜品，材料簡單，適合夏季製作，可用於搭配的東西很多，操作方便，成品後視覺效果好。