燒過的開水可以再燒嗎

燒過的開水可以再燒。理論上重複燒開的水會產生亞硝酸鹽這種含有較強毒性的物質，不宜繼續飲用。但想要產生亞硝酸鹽通常需要反覆煮沸幾十次或上百次，日常生活中幾乎不會出現這樣的情況，所以反覆煮沸幾次的水可以飲用。

水燒開可把細菌殺死，除去有害人體的物質，建議水要燒沸3分鐘飲用，因爲煮開沸騰3分鐘的新鮮開水不但無菌，水中的氯氣及一些有害物質也蒸發掉了，同時又能保持水中人體必需的營養物質。當然，開水也不是燒得越久越好，因爲燒得時間越久，水中無揮發性的有害物質會因爲水的蒸發而濃縮，含量相對增高，喝了這樣的水，同樣對身體有害。