涪陵榨菜是哪裏的特產

涪陵榨菜是重慶涪陵的特產。涪陵榨菜選用涪陵特有的青菜頭，經獨特的加工工藝製成的鮮嫩香脆的風味產品。與法國酸黃瓜、德國甜酸甘藍並稱世界三大名醃菜，也是中國對外出口的三大名菜(榨菜、薇菜、竹筍)之一。其傳統制作技藝被列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。

涪陵榨菜和烏江榨菜是一家。涪陵榨菜是一個區域性的品牌，凡是涪陵出產的榨菜都是涪陵榨菜。而烏江榨菜是涪陵榨菜裏面的一個代表性的品牌，屬於涪陵榨菜的一種。

涪陵地區介於東經106°56'—107°43'，北緯29°21'—30°01'之間。地形以低山淺丘爲主，屬於亞熱帶季風氣候，四季分明，氣候溫和，年降水量約1072毫米。

該地區獨特的自然環境適宜青菜頭大面積的種植，涪陵地區青菜頭種植面積佔全國青菜頭種植面積的43.20%，是中國規模最大、最集中的榨菜產區，獲得中國“榨菜之鄉”的美譽。涪陵地區青菜頭在9月播種，10月移栽，在涪陵地區最冷的4℃—5℃和大霧環境下生長，形成了青菜頭緻密的組織結構，鑄就了涪陵榨菜特有的嫩脆品質。