四季豆不焯水直接炒會有毒嗎

四季豆是一種比較常見的豆類食物，在市面上比較常見，很多人都會買一些回家烹飪食用，不過要想將四季豆製作的更加美味，需要掌握正確的方法。那麼四季豆不焯水直接炒會有毒嗎？

1、會。

2、四季豆要是不焯水直接炒的話可能是會有毒的，因爲四季豆裏面含有一些皁素以及胰蛋白酶的抑制物，要是沒有進行焯水工作的話，它裏面就會保留這些元素，透過炒制的話很難完全去除，長久下去也會對身體造成危害。

3、不過要是能保證在炒制四季豆的時候完全炒熟的話，那麼也能將裏面的毒素給去掉，再吃也是不會有毒的，但是這類的豆制食物一般都很難直接炒熟，焯水的話能縮短炒制時間，還能讓其顏色更好看，口感更佳。

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