夾生飯怎麼處理

如果煮飯是電飯煲有問題或者是水不夠的話，都會導致米飯出現有夾生的情況，那麼夾生飯怎麼處理呢？下面小編帶大家瞭解一下吧，希望對大家有所幫助。

1、表面夾生飯：那麼將表層翻到中間，加上點水在燜下就行了。加的水量要根據夾生部分的多少來決定。表面夾生的比較多就要多加點水，反之就少加點水。也可以用筷子扎少量幾個洞，效果更好點。

2、局部夾生飯：如果米飯局部夾生，那麼在夾生處扎洞就好了，然後加適量溫水接着燜。如果不確定還有沒別的地方也有夾生，可以把整鍋飯翻開，把夾生部分放在中間，加上適量的水繼續燜熟。

3、全部夾生飯：可以用筷子在米飯裏扎幾個直通鍋底的洞，適當加些溫水重新燜一次。先在中間扎一個直通鍋底的洞，然後圍繞中間這個在四周多扎幾個，要均勻這樣可以讓熱氣能穿透整鍋飯。再往小洞中倒入少許開水，將爐火重新開啟，過十分鐘後再食用，口感就會改善許多，夾生味會基本消失，不影響正常食用。

4、嚴重夾生飯：如米飯夾生嚴重，米粒內層仍爲粉質或硬質，則較難補效。不過您也大可不必浪費這鍋飯。加入適量開水後，將米飯搗碎，拌均勻，重新加熱蒸煮，就成了一鍋泡飯，不妨礙食用。還可以在飯中加兩三勺米酒攪拌均勻再蒸，即可消除夾生現象。把整鍋飯攪動均勻，然後加上適量的米酒燜，不僅能讓夾生飯熟透，而且飯還帶有米酒的清香，吃起來更加可口。但是對酒精過敏的人要注意不能用這種方法。

以上就是小編給大家分享的夾生飯處理方法，希望對大家有所幫助。