臭豆腐的故事

臭豆腐的故事：在康熙年間，有個小夥子叫做王致和，他上京趕考卻落榜了，只好在京城裏賣豆腐;由於經驗不足，他的豆腐都沒人買;王致和想起了老家做醃菜的情景，於是決定醃豆腐來延長豆腐的存放時間;王致和就用鹽和花椒醃豆腐而後存放起來，直到冬天，王致和纔想起那罐醃好的豆腐，發現豆腐都變臭了，可是味道卻很好，於是他就賣起臭豆腐，受到老百姓們的歡迎。

臭豆腐是什麼

臭豆腐聞起來臭、吃起來香，是中國傳統特色小吃，在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異，長沙和南京的臭豆腐相當聞名。臭豆腐雖小，但製作流程卻比較複雜。

南京臭豆腐爲灰白豆腐塊油炸成金黃色，臭味很淡;長沙臭豆腐的內部中空且爲黑色，臭味更爲突出。