食材簡介:
肉鬆,又稱肉絨、肉酥等,是用豬瘦肉或魚肉、雞肉除去水分,然後製成的粉末狀食物。肉鬆是我國著名的特產,早在成吉思汗時期就作爲行軍打仗時的乾糧食用,肉鬆按形狀可分爲絨狀肉鬆和粉狀肉鬆,常見的產品有福建肉鬆、太倉肉鬆、涪陵肉鬆等。
營養功效:
肉鬆的主要營養成分是碳水化合物、脂肪、蛋白質和各種礦物質,並且其膽固醇含量低,是非常美味的食物。常見的豬肉鬆是用豬瘦肉製成,豬瘦肉含有較多的鈉離子,而加入較多的醬油又讓豬肉鬆含有大量的鈉離子,可以參與人體內水分的代謝,維持體內的酸鹼平衡,此外豬瘦肉還含有一定量的鐵,經過濃縮後肉鬆中的鐵含量高出豬瘦肉兩倍,因此是不錯的補鐵食品。並且肉鬆的熱量遠高於瘦肉,屬於高能食品。
適宜搭配:
那麼,肉鬆適合與哪些食物進行搭配呢?
肉鬆和牛奶搭配,營養美味,還能夠全面補充營養;
肉鬆和皮蛋搭配,營養美觀、還能蓋住皮蛋的味道;
肉鬆和麪包搭配,能夠健胃消食,補充營養;
肉鬆和稀粥搭配,能夠補充蛋白質,適合給小寶寶食用;
肉鬆和飯糰搭配,能夠健脾開胃,提高身體免疫力;
常見做法:
在生活中,肉鬆還有哪些常見的做法呢?
肉鬆壽司、肉鬆蛋餅卷、肉鬆小麪包、肉鬆飯糰、肉鬆三明治等等;