雞腿洗淨,在雞腿的表面劃上幾刀,雞腿放碗中,加炸雞粉和料酒醃製3小時,炸雞粉倒入碗中,加清水拌勻,雞腿放炸雞粉混合的液體中裹勻,麪粉、澱粉和炸雞粉按比例放入碗中,將雞腿放進去裹勻,鍋中加適量油,燒至7成熱,雞腿放進去炸至金黃撈出,再將雞腿復炸1分鐘撈出即可。
雞腿怎麼做好吃
食材:
雞腿500克,麪粉100克,澱粉50克,料酒70克
炸雞腿的做法:
1.雞腿清洗乾淨,然後在雞腿的表面劃上幾刀。
2.將雞腿放入碗中,加入炸雞粉和料酒,醃製3小時左右。
3.炸雞粉倒入碗中,加入清水少許,攪拌均勻。
4.將雞腿放入炸雞粉混合的液體中,裹勻。
5.麪粉、澱粉和炸雞粉按2:1:1的比例放入碗中,將調好的雞腿放進去裹勻。
6.在鍋中加入適量油,燒至7成熱,將雞腿放進去炸,炸至表面金黃後撈出。
7.再將雞腿放進去復炸1分鐘,撈出即可。
小貼士:
炸雞腿的時候,一定要用中小火慢炸,尤其是炸那種比較大的雞腿的時候。
如果雞腿比較大,劃刀口的時候,可以劃深一些,這樣比較容易熟,也更好吃。