馬蘭頭苦的能吃嗎

初春不僅是踏春的好時節，同樣也是各種野菜瘋長的季節，不少人都會趁着週末去戶外去採摘一些野菜，而馬蘭頭就屬於衆多野菜中的一種，但很多人反映採摘回來的馬蘭頭有種苦味，那麼馬蘭頭苦的能吃嗎？

1、之所以馬蘭頭吃一起來有一股苦味是因爲吸收陽光發生光合作用時生成的植物生化物質產生的，對人體健康並無大礙。

2、如果想要馬蘭頭吃起來更好建議在烹飪前先用開水焯一下水，這樣可以去掉馬蘭頭的部分苦味，而且能讓馬蘭頭吃起有滑嫩的口感。

3、焯馬蘭頭的時候開水的量要足，水沸騰後再放入馬蘭頭，看到馬蘭頭萎縮後立馬撈出過冷水，防止餘熱讓馬蘭頭熟的過頭，從而影響至馬蘭頭的口感和味道。

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