四季豆的做法

1.將四季豆兩頭去蒂，去除中間的筋，摘成5釐米長的段，蒜1瓣、姜1塊切末，幹辣椒切段。四季豆洗淨後控水待用。

2.鍋中放入適量油，油溫燒至7成熱，放入四季豆，將四季豆炸幹，盛出備用。

3.鍋中留底油，油溫燒至7成熱，放入花椒、豆瓣醬1勺，小火煸出紅油放入肉末、加入薑末、蒜末，幹辣椒爆香，加入炸好的四季豆，調入鹽1勺，雞精1勺，白糖半勺，大火爆炒1分鐘即可。