步驟1
準備食材:豬肝300克、洋蔥50克、姜1塊、蒜10克、蔥1根、鹽1茶匙、沙茶醬2湯匙、蠔油1湯匙、醬油1湯匙、料酒1湯匙、糖1茶匙、醋1茶匙、生粉1茶匙、香油1茶匙。
步驟2
姜切末。
步驟3
洋蔥切塊。
步驟4
蒜切末。
步驟5
蔥切段。
步驟6
豬肝切片。
步驟7
豬肝放入碗中,加入鹽、料酒和生粉,醃製15-20分鐘。
步驟8
接着調醬汁:加入沙茶醬、蠔油、醬油、料酒、糖、香油、醋、生粉,攪拌均勻備用。
步驟9
鍋內熱油,待油溫升高後,放入豬肝片炒至顏色變白後撈出,放一旁備用。
步驟10
鍋內再加入少許油,爆香薑末、蒜末後,放入洋蔥炒香,至顏色變得有些透明。
步驟11
再放入豬肝翻炒均勻。
步驟12
然後加入蔥段,淋入調好的沙茶醬汁,炒勻即可。