玉米肉末蒸蛋的做法

步驟1

準備食材：肉末50克、玉米50克、雞蛋3個、小蔥1根、鹽1.5克、生抽2克、澱粉3克。

步驟2

雞蛋打入碗中。

步驟3

雞蛋裏放入鹽1克拌勻，在倒入同等的清水拌勻，用濾篩過一遍，去除泡沫，用保鮮封好，用牙籤戳一些小孔。

步驟4

肉末放入碗中，調入鹽0.5克、生抽3克、澱粉3克拌勻，醃製10分鐘。

步驟5

鍋中放入適量油，油溫燒製6成熱， 放入肉末滑散，炒至變色後，放入玉米繼續翻炒1分鐘，撈出備用。

步驟6

蒸鍋中加入適量清水大火燒開，放入蛋液蒸15分鐘。取出保鮮膜，把肉末玉米均勻鋪在蛋羹上，撒上蔥花，淋入生抽2克燜1分鐘，即可出鍋。