電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆

生活中我們總是想去試試各種各樣的小麪食，比如油條、包子、麪包等，有的人都是在不斷的嘗試，蛋糕也是非常多人嘗試的，那麼電飯鍋做蛋糕怎樣蓬鬆呢？

1、首先把雞蛋的蛋清和蛋黃分離（分離的時候把雞蛋打在手裏，蛋清就自然脫落，蛋黃會依然留在手中）。

2、然後在蛋黃中加入一點點油和一盒牛奶，攪拌均勻後，加入麪粉（麪粉最好過篩一次，這樣做出來的蛋糕口感更細膩），攪拌至無明顯的麪粉顆粒，放置一旁。

3、接着開始打發蛋清，將白糖分三次倒入蛋清中和白醋（白醋有去腥的效果），第一次倒入後打發至粗眼魚泡狀，第二次倒入後打發至溼性發泡，第三次倒入後繼續打發至奶油色，並且筷子豎進去不會倒就代表打發好了。

4、接下來我們將蛋清和蛋黃分兩次混合，第一步先放入一半，然後翻拌幾次（注意是翻拌並不是攪拌，攪拌比較容易消泡），再倒入另外一般，兩者合在一起再翻拌幾下。

5、將電飯鍋內膽擦拭乾淨，均勻的刷上一層油（放入油的目地是爲了後期更容易脫模），然後倒入蛋糊，（再震幾下，把氣泡震出來），這時候可以加入自己喜歡的一下堅果或者果乾之類的零食，這樣入口更有味。

6、最後將內膽放入電飯鍋中，按下平時蛋糕的鍵就可以了，也可以按煮飯健，約過半個小時左右，再讓蛋糕在電飯煲裏燜五分鐘，取出內膽，稍微冷涼後倒扣在盤子上，切開就可以吃啦，特別鬆軟有味道。

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